Ya sea que sea un cervecero profesional o aspire a serlo, UC Davis Continuing and Professional Education tiene una variedad de cursos de elaboración de cerveza populares y muy respetados que pueden ayudarlo a mejorar sus habilidades de elaboración de cerveza. Únase a la institución este invierno, en persona o en línea, para cursos de elaboración de cerveza basados en temas o para prepararse para ingresar a la industria cervecera con una capacitación integral de nuestro Programa de Certificación de Maestros Cerveceros. Visite el sitio web aquí para obtener más información.
Todavía hay tiempo para solicitar el Programa de Certificado de Maestros Cerveceros 2022. El programa reconocido por la industria ahora está disponible en formato en línea y en persona para facilitar que los cerveceros de todo el mundo conviertan su pasión por la elaboración de cerveza en una carrera significativa. Este programa único proporciona una comprensión profunda de la ciencia cervecera y la ingeniería cervecera a través de equivalentes de nivel profesional de los cursos del programa de grado de UC Davis. Elija el formato adecuado para usted:
Programa de Certificación de Maestros Cerveceros En persona: Impartido en un salón de clases en Sudwerk Brewing Co. en Davis, este programa de tiempo completo de 15 semanas brinda a los estudiantes la oportunidad de observar las operaciones de elaboración y envasado en el sistema Steinecker de 65 barriles de Sudwerk.
7 de marzo al 17 de junio de 2022 • $16,000
Programa de certificación de maestros cerveceros en línea: A través de conferencias accesibles, pregrabadas y altamente producidas y sesiones de clases en vivo, este programa de 18 meses es la opción de capacitación perfecta para los cerveceros que no pueden viajar a Davis para completar el programa de certificación. El programa consta de siete cursos en línea (cada uno de 10 a 12 semanas de duración) e incluye un campo de entrenamiento opcional en persona de una semana para estudiantes que buscan capacitación práctica en un entorno cervecero en el August A Busch de UC Davis de última generación. III Laboratorio de Ciencias de la Cerveza y los Alimentos.
10 de enero de 2022-13 de agosto de 2023 • $14,300
¿Busca repasar un tema específico de elaboración de cerveza? Echa un vistazo a nuestros cursos de invierno ya abiertos para la inscripción:
Calidad de la cerveza: Frescura En línea: Ya sea que esté elaborando cerveza profesionalmente o en su garaje, esta guía sobre la calidad de la cerveza lo ayudará a lograr una excelente estabilidad del sabor en cada preparación. Diseñado para cerveceros caseros avanzados y profesionales, este curso en línea es parte de una serie integral donde el pionero de la frescura de la cerveza, Charlie Bamforth, lo guía a través de la importancia de la estabilidad del sabor y cómo ocurren los cambios en la cerveza con el tiempo. También aprenderá cómo evaluar el cambio de sabor usando sus sentidos y otros métodos científicos, cómo abordar las materias primas y el proceso para mejorar la estabilidad y cómo prevenir el “zorrillo” de la cerveza.
4 de enero-27 de marzo • $299
Calidad de la Cerveza: Sistemas de Calidad En línea: Como parte de la serie sobre la calidad de la cerveza del experto en cerveza Charlie Bamforth, este curso le permitirá explorar a su propio ritmo cómo definir la calidad en la cerveza y la elaboración de la cerveza. Aprende sobre la documentación de materias primas y procesos, cómo y qué se debe medir y cómo establecer un programa de control de calidad, ya sea que estés elaborando a escala internacional o en una bombona.
4 de enero-27 de marzo • $299
Calidad de la Cerveza: Color y Claridad En línea: Este curso en línea es parte de una serie completa del renombrado investigador de la cerveza, Charlie Bamforth. Aprenda cómo evaluar visualmente la calidad de la cerveza y explore la importancia de la apariencia de la cerveza, cómo evaluarla en función del color y la turbidez y cómo solucionar posibles problemas de elaboración. Al final de este curso, podrá implementar su conocimiento para lograr el color y la claridad que desea en sus cervezas.
4 de enero-27 de marzo • $299
Producción avanzada de mosto: molienda, maceración y filtración En línea: Diseñado para cerveceros avanzados que buscan mejorar sus habilidades, este curso profundizará en la ciencia y la ingeniería de la producción de mosto. Andy Hooper, maestro cervecero de Seismic Brewing Company, será su guía mientras explora todo, desde los fundamentos hasta las técnicas avanzadas de producción de mosto, y aprende a aplicar estos principios para mejorar su elaboración.
20 de enero • $75
Taller de Microbiología Cervecera En Davis: Obtenga la teoría básica y la experiencia práctica en el laboratorio de microbiología necesaria para producir cerveza de la más alta calidad. En este curso diseñado para cerveceros, empleados de laboratorios de elaboración de cerveza, propietarios de cervecerías y cualquier persona interesada en la microbiología de la elaboración de cerveza, aprenderá sobre una variedad de temas, incluida la microscopía, la evaluación de la salud y viabilidad de la levadura y la detección/prevención de organismos de deterioro.
4-6 de febrero • $585
Para obtener más información sobre nuestros programas de certificación de maestros cerveceros o para inscribirse en cursos cortos de elaboración de cerveza, visite https://cpe.ucdavis.edu/areas-study/brewing.
