FLETCHER, Carolina del Norte – Two Trees Beverage Co. presenta la maduración sostenible de la cerveza (incluidas las IPA), el vino y las bebidas espirituosas. La empresa ha utilizado sus enfoques sostenibles para su propia línea de bebidas espirituosas y ahora se ofrece a ayudar a otras empresas a reducir su huella de carbono a través de dos procesos innovadores.

Los consumidores, las marcas y los minoristas de todo el mundo son cada vez más conscientes de lo que compran, obtienen y adquieren en lo que respecta al impacto total que tiene su huella. Esto da como resultado cambios fundamentales en los esfuerzos de producción y marketing para adoptar prácticas sostenibles y reducir las emisiones de carbono en todo el ecosistema de socios de una empresa en la vida útil de cada producto.

“Podemos ayudar a las empresas a reducir su huella de carbono y las emisiones totales de la empresa en áreas específicas de la ecuación total. Particularmente en las etapas de producción de bebidas, maduración y almacenamiento de la vida útil de un producto ”, dijo Chad Slagle, director ejecutivo de Two Trees Beverage Company. Las empresas de vino, cerveza y licores que utilizan técnicas tradicionales de envejecimiento en barrica pueden reducir significativamente sus emisiones de CO2 a través de los procesos de maduración sostenibles y patentados de Two Trees.

La iniciativa “Sustainably Matured ™” de Two Trees reduce la dependencia de la industria de la madera y otros factores que se suman en el cálculo de las emisiones totales de GEI del ciclo de vida de un producto.

En el cambio climático, un circuito de retroalimentación es algo que acelera o ralentiza una tendencia al calentamiento. Un circuito de retroalimentación negativa reduce el efecto del cambio y ayuda a mantener el equilibrio. Ambos procesos de maduración de Two Trees minimizan significativamente el uso de madera en comparación con el envejecimiento tradicional en barrica. Esto crea un ciclo de retroalimentación negativa. El uso de menos árboles resulta en menos deforestación. La deforestación es un factor importante que contribuye al calentamiento global y al cambio climático.

Actualmente, el suministro de barricas de roble utilizadas para el envejecimiento tradicional de productos alcohólicos no puede satisfacer la demanda de forma sostenible. De hecho, solo se producen de uno a tres barriles de un solo árbol. En términos generales, esto significa que por cada 200 barriles el costo es de 100 árboles que han envejecido y contribuido a la reducción de CO2 durante más de 70 años. Esto ejerce presión sobre nuestros bosques, que absorben CO2 y ayudan a combatir el calentamiento global. Two Trees puede reducir la dependencia de la madera de la industria de las bebidas espirituosas en un 90% a través de su proceso de maduración sostenible que utiliza menos del 10% de la madera que se requiere en el envejecimiento tradicional en barrica. Su proceso de maduración sostenible de cerveza y vino va aún más lejos al utilizar menos del 2% de la madera que se utiliza en el envejecimiento tradicional en barrica.

De hecho, Two Trees puede producir el equivalente a 50 barriles o 2,650 galones de producto espirituoso madurado con solo dos árboles cuando el envejecimiento tradicional en barrica requeriría 25 árboles para hacer lo mismo. Además, estos métodos reducen las emisiones de carbono al ayudar a los productos a alcanzar los niveles máximos de maduración antes, pasando de años a solo 24 horas con menos riesgo, mejor control y sin sorpresas.

Esto significa que al calcular las emisiones de GEI, los años (N) de cada producto almacenado en el almacén se reducen drásticamente. En algunos casos, pasar de un multiplicador de 15 años a solo una fracción de año. Sin la necesidad de rickhouses y rackhouses, no solo se reduce el tiempo, sino que también se reduce el porcentaje de espacio y energía en el almacenamiento a través de procesos de maduración sostenible.

La pérdida por envejecimiento (AL) también es un factor en la equiparación de las emisiones totales de GEI. En el proceso típico de envejecimiento en barril, el etanol se pierde por evaporación (comúnmente conocida como la “parte de los ángeles”). La pérdida anual promedio por evaporación de cada producto se aplica como un factor de pérdida que contribuye a las emisiones totales de GEI del producto por cada año que el producto permanece en un almacén. Esto no solo es un problema para las emisiones de GEI, sino que también reduce el rendimiento del producto hasta en un 20% cuando el vapor de etanol se evapora, lo que afecta la rentabilidad de la empresa. Además, la parte del ángel a menudo conduce a la Baudoinia compniacensis, también conocida como hongo del whisky. Cuando el vapor de etanol se combina con la humedad del aire y vuelve a la tierra, crea esporas sucias, negras y pegajosas que se vuelven una molestia y dolor en los ojos. Two Trees elimina la pérdida por envejecimiento (participación del ángel) en la producción y el almacenamiento, reduciendo significativamente la huella de carbono de las marcas a las que sirve a través de dos procesos de maduración sostenibles.

Two Trees utiliza un sistema de 1,000 galones por contrato para producir y licores maduros de manera sostenible a una escala equivalente al volumen de aproximadamente 20 barriles de producto envejecido por tanque, por día. Two Trees también ofrece un concentrado envejecido en barriles que madura de manera sostenible el vino y la cerveza, incluidas las IPA. Estos compuestos están oxidados previamente y contienen antioxidantes para reducir los compuestos de radicales libres en el producto fermentado al tiempo que brindan toques finales para brindar un sabor de madera de primera calidad. Las empresas cerveceras pueden expandir sus perfiles de sabor construyendo a partir de sus cervezas principales o probar cuánto pueden mejorar otros productos como IPA, cervezas más oscuras y cerveza con un ABV más alto con una maduración sostenible. De hecho, este método es el único de su tipo que produce un sabor añejado en barril en una IPA. Para las marcas que ya han envejecido en barrica, agregar el extracto de Two Trees puede producir resultados premium de “doble barrica”. Alternativamente, los extractos también se utilizan para proporcionar equilibrio a las cervezas ácidas. Los enfoques sostenibles de Two Trees agregan la profundidad y el carácter del envejecimiento en barrica sin el exceso de emisiones de CO2, la pérdida por envejecimiento y el almacenamiento adicional mientras se salvan los árboles. Las marcas que utilizan cualquiera de los enfoques sostenibles pueden usar el logotipo Sustainably Matured ™ para indicar su enfoque proactivo para reducir su huella de carbono.

“Estamos entregando perfiles de sabor añejados en barriles de tendencia a través de una maduración natural y sostenible que proporciona una consistencia, agilidad y rapidez de comercialización inigualables para las marcas en todas las categorías de alcohol. No estamos hablando de metas, estamos tomando medidas y alentamos a los productores de cerveza, vino y licores a hacer lo mismo ”, agregó Slagle.

“Nuestras soluciones sostenibles resuelven muchos problemas simultáneamente. Podemos abordar de manera sostenible la escasez global de existencias suficientemente envejecidas con menos factores de riesgo de la cadena de suministro. A medida que la demanda y los costos aumentan más rápido que la oferta, podemos ayudar a las marcas a proporcionar un producto consistente sin tener que colocar productos en asignación o pedidos cortos ”, dijo Chris Sellers, presidente de la compañía.

Acerca de Two Trees Beverage Co.Inc.

Two Trees Beverage Co.Inc. ayuda a llevar al mercado productos premium Sustainably Matured ™ en las categorías de licores, cerveza, vino y RTD. Two Trees Beverage Co. desarrolla bebidas artesanales premium a escala con consistencia de una manera sostenible y socialmente responsable utilizando una combinación infinita de tipos de madera y saborizantes. Two Trees Beverage Co. aborda la demanda de los consumidores de productos premium y mejora la velocidad de comercialización para minoristas y fabricantes al tiempo que reduce la huella de carbono de la industria y la dependencia del suministro de madera. Two Trees Beverage Co.proporciona fabricación de terceros para marcas de distribuidor, marcas de bebidas nuevas y establecidas que buscan formas de diversificar carteras y mejorar las experiencias de sabor. Además de Two Trees Beverage Co., que ofrece maduración sostenible para cerveza (incluidas las IPA), vino, licores y RTD, la compañía tiene su propia línea de licores que incluye Two Trees ™ Wood-Crafted Bourbon, Two Trees ™ Vodka, Two Trees ™ Ready to Beba la cartera de whisky con sabor a madera Old Fashioned y Manhattan and the Two Trees ™, que incluye manzana crujiente, mantequilla de maní, caramelo salado, melocotón Carolina, azúcar morena chamuscada, manzana dulce, cereza Michigan, especias de canela, miel dorada, lote 314, calabaza Especias y Menta. La serie de marcas folclóricas Two Trees ™ incluye Snarly Yow ™, Owl Head ™, Wampus Cat ™ y Old Fyre Dragaman ™. El portafolio de marcas de Two Trees Beverage Company también incluye Tim Smith Spirits- Climax ™ Spirits y Southern Reserve ™.

Para más información:
https://www.twotreesdistilling.com/about