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Tröegs lanza queso de cerveza perpetuo

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Tras el exitoso lanzamiento el año pasado de Troegenator Beer Cheese, The GIANT Company, Caputo Brothers Creamery de Spring Grove, Pensilvania y Tröegs Independent Brewing se unen una vez más para traer a los amantes de la cerveza y el queso por igual su última creación: Perpetual Beer Cheese. Excepcionalmente, toda la leche que se usa para hacer el queso de cerveza perpetua proviene de granjas lecheras de Pensilvania.

La pandemia de COVID-19 ha agravado los problemas para los productores de leche en Pensilvania. Una de las partes más importantes de la economía agrícola de la Commonwealth, la ganadería lechera sustenta 52,000 empleos y genera $ 14,7 mil millones al año. Sin embargo, las difíciles condiciones del mercado han creado una seria amenaza para el sustento de muchos productores de leche. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Pensilvania perdió 370 granjas lecheras en 2018. Ahora, con escuelas y restaurantes cerrados en todo el estado, la demanda ha bajado y muchos agricultores se han visto obligados a deshacerse del exceso de leche.

“En un momento en que muchos de nosotros nos sentimos impotentes, nos preguntamos qué podemos hacer para marcar la diferencia”, dice Rynn Caputo, presidente de Caputo Brothers Creamery. “Esta asociación con GIANT y Tröegs ya ha ayudado a mantener en funcionamiento dos granjas lecheras y, a medida que crece, tenemos el potencial de salvar aún más granjas. Esta es nuestra oportunidad de hacer una pequeña pero importante diferencia en el mundo, para mantener más granjas de Pensilvania operando de manera sostenible. Si suficientes personas se concentran en una cosa que pueden hacer para mejorar esta situación, podemos volver aún más fuertes “.

El dulce y cremoso queso de cerveza tiene notas de cítricos gracias a la adición de lúpulo Citra, una flor aromática cultivada en Estados Unidos que es un componente clave del sabor en la cerveza Tröegs Perpetual IPA más vendida. En la lechería del condado de York, los queseros pasan la leche tibia por sacos llenos de lúpulos Citra de flores enteras antes de prensarla para darle forma. Luego, el queso se baña en una salmuera de agua salada e IPA perpetua. En la cueva de envejecimiento de Caputo, el queso recibe una nebulización diaria de Perpetual, que lleva el aroma de la cerveza a la corteza y le da un tono dorado.

“Perpetual es la IPA más vendida en Pensilvania y es una de las favoritas de muchos bebedores de cerveza”, dice John Trogner, maestro cervecero y hermano fundador de Tröegs. “Lo que hizo el equipo de Caputo con este queso es simplemente asombroso. Sin disculpas, es un queso de cerveza y morderlo y probar las inconfundibles notas cítricas de Perpetual nos hace muy felices como cerveceros. Las lecherías locales, la cerveza local, los productos locales lo dicen todo “.

La nueva variedad de queso de cerveza ya está disponible en las 186 ubicaciones de GIANT, MARTIN’S y GIANT Heirloom Market. Como novedad este año, el producto está disponible para su compra a través de GIANT Direct y MARTIN’S Direct, el servicio de comestibles en línea de la compañía. El queso también estará disponible en Caputo Brothers y a través del nuevo servicio Tröegs To-Go Curbside.

Para obtener más información sobre Perpetual Beer Cheese y esta colaboración única, lea la historia completa en nuestro blog.

Cata virtual

A las 5:00 pm del viernes 15 de mayo, los queseros y cerveceros se reunirán para una degustación virtual. Caputo y Trogner estarán acompañados por el quesero Wade Smith, la escritora de quesos Madame Fromage y la escritora de Central Pennsylvania y coordinadora de eventos Sara Bozich. Discutirán cómo los productores de queso de Caputo incorporaron las notas cítricas distintivas de Perpetual en el queso y cómo este fructífero matrimonio de productores de Pensilvania está beneficiando a la industria láctea local.

Para participar en la degustación virtual, simplemente compre algo de queso de cerveza perpetuo en cualquier ubicación GIANT, MARTIN’S o GIANT Heirloom Market, Caputo Brothers o Tröegs To-Go Curbside y únase a troegs.com/beercheese con la contraseña “Perpetual”. La cata está limitada a 1.000 asientos virtuales.

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