SEATTLE – RipeLocker, líder en la extensión de la vida útil poscosecha de productos perecederos, anunció hoy que su tecnología RipeLocker había extendido la vida útil de los lúpulos frescos en seis semanas. Las pruebas se realizaron este otoño en colaboración con CLS Farms, que proporcionó 240 libras de sus lúpulos frescos Comet y El Dorado®, y Thomas Hooker Brewing Company, que finalmente elaboró la cerveza “Cultivate” con los lúpulos frescos. Una flor valiosa y altamente perecedera, los lúpulos frescos en el pasado debían usarse un día después de la cosecha. Cuando se utilizaron contenedores de atmósfera controlada RipeLocker para almacenar los lúpulos, los lúpulos frescos conservaron su forma, color y aroma originales seis semanas después. Esto es importante para los productores de lúpulo, los distribuidores de lúpulo, las cervecerías y los consumidores.
Con la tecnología RipeLocker, los productores y empacadores de lúpulo ahora pueden vender más lúpulos frescos, con márgenes más altos que los dry hops, y abastecer a mercados distantes como Asia. Los distribuidores de lúpulo, que a menudo facilitan acuerdos entre productores de lúpulo y cerveceros, ahora pueden tener más lúpulos frescos para vender. Los cerveceros pueden obtener más lúpulo fresco durante períodos de tiempo más prolongados y evitar el transporte aéreo nocturno costoso y perjudicial para el medio ambiente. Los consumidores, además, pueden disfrutar de cervezas artesanales de lúpulo fresco durante temporadas más largas.
A nivel mundial, los lúpulos frescos cultivados en el hemisferio sur ahora pueden estar mucho más disponibles para los cerveceros del hemisferio norte y viceversa. La nueva vida útil de seis semanas, y posiblemente más, habilitada por la tecnología RipeLocker, también significa que ahora se pueden enviar lúpulos frescos a través de métodos convencionales como barcos de carga, ferrocarriles y camiones. Esto tiene importantes beneficios de costos y es mejor para el medio ambiente que el transporte aéreo.
“Si la tecnología RipeLocker puede hacer esto para los lúpulos frescos, un artículo que nunca antes se había conservado en su forma fresca, confiamos en que puede hacerlo para cualquier producto o flor cortada”, dijo George Lobisser, director ejecutivo y cofundador de RipeLocker. “Estamos muy satisfechos con el resultado de la prueba de lúpulo fresco y creemos que la tecnología RipeLocker será un verdadero cambio de juego para la industria del lúpulo, así como para el negocio de productos perecederos en general”.
“Con RipeLocker, ahora podemos ofrecer a los cerveceros nuestros codiciados lúpulos frescos de CLS Farms a un buen precio por hasta seis semanas. Esto significa que pueden extender sus temporadas de elaboración de cerveza incluso durante las vacaciones ”, dijo Claire Desmarais, directora de lúpulo fresco en CLS Farms, que tiene su sede en el valle de Yakima en el estado de Washington. “El Valle de Yakima es un semillero de productores de lúpulo, que proporciona alrededor del 75% de los lúpulos en los EE. UU. RipeLocker mantiene la calidad de los lúpulos frescos, lo que permite a CLS Farms brindar un mejor servicio a sus clientes de lúpulos frescos, no solo en los EE. UU., Sino en todo el mundo ”.
Thomas Hooker Brewing Company, con sede en Bloomfield, Connecticut, es una cervecería local con reputación nacional. Recientemente recibieron un envío de lúpulos frescos que habían estado almacenados durante seis semanas y Andrew Blakeslee, el cervecero principal, comentó: “¡Los lúpulos frescos se ven hermosos y huelen increíble!” Luego procedió a mezclarlos todos en una nueva IPA llamada “Cultivate”, que dice que tiene “un carácter fresco, húmedo y lupulado con sabores de toronja y fruta de hueso confitada, respaldado con algo de pino y resina”.
Yakima Quality Hops, un distribuidor de lúpulo que ofrece lúpulos de alta calidad a las cervecerías en los Estados Unidos y en el extranjero, ayudó a facilitar la colaboración entre RipeLocker, CLS Farms y Thomas Hooker Brewing Company.
Tecnología RipeLocker con más detalle
El RipeLocker es un contenedor de atmósfera gestionada, rentable, del tamaño de una paleta. Los contenedores de oxígeno ultra bajo suprimen el crecimiento de patógenos, lo que resulta en una descomposición significativamente menor. La empresa adapta los parámetros operativos, como la presión interna, los niveles de CO2 y oxígeno, para optimizar la longevidad y la frescura para las necesidades específicas de cada perecedero almacenado en el interior. Además, la empresa puede monitorear y cambiar los parámetros de mantenimiento en tiempo real para evitar que ocurran daños. El RipeLocker está diseñado desde cero con materiales reciclados y es reutilizable.
La compañía se encuentra actualmente en una etapa avanzada de pruebas con productores / empacadores líderes en la industria y espera anunciar pronto la adopción de arándanos, cerezas, papayas, granadas y flores recién cortadas.
Sobre RipeLocker
RipeLocker es líder en la extensión de la vida posterior a la cosecha de productos perecederos. La empresa ofrece un contenedor económico, dinámico, de baja atmósfera, del tamaño de una paleta, que está hecho de materiales reciclados y es reutilizable. Con RipeLocker, los consumidores se benefician de un mejor sabor y vida útil, y los minoristas experimentan menos desperdicio en sus tiendas. RipeLocker, fundada en 2016 y con sede en Seattle, WA, EE. UU., Es una empresa basada en la ciencia y basada en datos. Ha estado probando la eficacia de sus contenedores RipeLocker durante varios años con muchos de los productores más grandes del mundo. Para obtener más información, visite www.ripelocker.com
Sitios web de las empresas mencionadas en este comunicado de prensa:
https://clsfarms.com
https://hookerbeer.com
https://www.yakhops.com
Cervezas relacionadas:
