Precision Fermentation es un proveedor líder de soluciones de tecnología bioquímica, y la compañía ha anunciado una importante actualización de su principal solución de monitoreo de fermentación impulsada por Internet de las cosas (IoT), el sistema BrewMonitor. Esta versión agrega una nueva funcionalidad significativa para las empresas cerveceras artesanales cuyos negocios dependen de la consistencia del producto, la gestión proactiva de riesgos y la alta eficiencia operativa. Para estas organizaciones, BrewMonitor System 2.0 ofrece la capacidad de simplificar los esfuerzos de control de calidad de la fermentación, ajustar los procesos para una mejor gestión laboral y mejorar drásticamente el diagnóstico y la prevención de problemas.
“BrewMonitor System 2.0 representa un hito importante para la gestión de la fermentación de la cerveza”, dijo Jared Resnick, fundador y director ejecutivo de Precision Fermentation. “La introducción inicial de BrewMonitor abrió un camino completamente nuevo al proporcionar una visibilidad completa y en tiempo real dentro de un tanque de fermentación, desde cualquier lugar, 24 horas al día, 7 días a la semana. El lanzamiento de hoy presenta herramientas que transforman este flujo de nueva información en una fuente inagotable de productividad y valor empresarial. Por primera vez, con simples clics del mouse o toques de teléfonos inteligentes, cualquier cervecero puede determinar instantáneamente cuándo se completa una fermentación, el estado de vitalidad de su levadura, si una nueva fermentación está en el mismo camino que los lotes anteriores y mucho más. Es difícil exagerar el impacto positivo de estas nuevas capacidades en la eficiencia operativa, la calidad del producto y el ahorro de costos”.
El lanzamiento de BrewMonitor System 2.0 agrega muchas capacidades nuevas y mejoras de características, que incluyen:
- Análisis de calidad de lote a lote: Selección y comparación rápidas de todos los datos de múltiples fermentaciones en una interfaz simple de apuntar y hacer clic, desde cualquier teléfono inteligente, tableta o PC. La capacidad de comparar de forma remota múltiples fermentaciones acelera la gestión de la calidad y la consistencia de lote a lote, ayuda a reducir costos y mejora la calidad de los procesos operativos.
- Análisis de tendencia de vitalidad de levadura: Una interfaz fácil de usar para realizar comparaciones de tendencias visuales rápidas y precisas entre mediciones individuales, directamente desde el panel de control en línea de una sola fermentación. Estas comparaciones agilizan las evaluaciones de la vitalidad de la levadura, lo que permite repeticiones más oportunas y puede ayudar a un cervecero a identificar una fermentación potencialmente estancada mucho antes de lo que sería posible de otro modo, lo que podría ahorrar costos sustanciales.
- Gestión de datos centralizada: BrewMonitor Console ahora brinda la capacidad de ingresar y guardar rápidamente las mediciones de fermentación recopiladas manualmente junto con los datos del BrewMonitor Sensor Hub generados automáticamente: oxígeno disuelto, pH, gravedad, presión, temperatura del fluido, temperatura ambiente y conductividad. Las lecturas manuales se integran en tablas de datos y gráficos visuales, lo que permite un análisis completo de todas las fuentes de datos. Un único depósito de datos reemplaza el seguimiento en papel, lo que mejora las comunicaciones internas y mejora la eficiencia operativa.
- Alertas Dinámicas (disponible en otoño de 2020): en función de una fermentación de referencia previamente rastreada y seleccionada por el usuario, las alertas dinámicas se ajustan automáticamente al progreso esperado de una nueva fermentación, proporcionando las alertas más relevantes posibles. Esto permite a los cerveceros prevenir mejor los problemas antes de que comiencen, ahorrando esfuerzo y costos, y facilita el seguimiento del progreso de las fermentaciones para garantizar una calidad y consistencia óptimas en todos los lotes.
- Nuevas características adicionales incluyen la recopilación de datos ampliada por BrewMonitor Sensor Hub, optimizaciones de flujo de trabajo de interfaz de usuario que ahorran tiempo, asistencia al usuario y mejoras de soporte remoto y más.
BrewMonitor System 2.0 ya está disponible.
