Pale Lager

Impresión general

Una lager pálida altamente atenuada sin sabores fuertes, típicamente bien equilibrada y altamente carbonatada. Servido frío, es refrescante y calma la sed.

Apariencia

Color pajizo pálido a dorado. La cabeza blanca y espumosa puede no ser duradera. Muy claro.

Aroma

Aroma de malta bajo a medio-bajo, que puede ser granoso-maltoso o ligeramente cursi-dulce. El aroma del lúpulo puede variar de muy bajo a medio, picante o floral. Mientras que un perfil de fermentación limpio es generalmente más deseable, los bajos niveles de carácter de levadura (como una ligera fruta de manzana) no son una falla. Una pequeña cantidad de DMS o aroma de maíz no es una falla

Sabor

Niveles bajos a moderados de sabor a malta granulada, con un acabado crujiente, seco y bien atenuado. El carácter del grano puede ser algo neutro, o mostrar una calidad de galleta ligera o una dulzura cursi o maltosa moderada. El sabor del lúpulo varía de ninguno a niveles medios, y a menudo muestra un carácter floral, picante o herbal si se detecta. Salto amargo a nivel medio bajo a medio. El equilibrio puede variar de ligeramente maltoso a ligeramente amargo, pero es relativamente parejo. Postgusto neutro con malta ligera y, a veces, sabores de lúpulo. Una pequeña cantidad de DMS no es una falla.

Sensación en la boca

Cuerpo ligero a medio. Moderadamente alto a altamente carbonatado. Puede tener una ligera mordida carbónica en la lengua.

Comentarios

Las cervezas internacionales tienden a tener menos complementos que las cervezas americanas estándar. Pueden ser completamente maltas, aunque los sabores fuertes siguen siendo un defecto. Una amplia categoría de cervezas internacionales de mercado masivo que van desde cervezas americanas de gran escala hasta las típicas cervezas internacionales de “importación” o “botella verde” que se encuentran en Estados Unidos y en muchos mercados de exportación. A menudo confusamente etiquetado como un “Pilsner”. Cualquier mofeta en las cervezas comerciales por ser golpeado con la luz en una botella verde es un error de mal manejo, no una característica del estilo.

Historia

En los Estados Unidos, desarrollado como una versión premium de la lager estadounidense estándar, con una historia similar. Fuera de los Estados Unidos, se desarrolló como una imitación de las cervezas estilo americano o como una versión más accesible (y a menudo más seca y menos amarga) de una cerveza tipo Pilsner. A menudo comercializado y exportado en gran medida por grandes cervecerías industriales o multinacionales.

Ingredientes característicos

Cebada de dos o seis hileras. Puede usar arroz, maíz o azúcar como complementos, o puede ser todo malta.

Comparación de estilo

Generalmente más amargo y abundante que la cerveza americana. Menos lupulado y amargo que un alemán Pils. Menos cuerpo, sabor a malta y carácter de lúpulo que una cerveza checa Premium Pale Lager. Las versiones más robustas pueden acercarse a un Munich Helles en sabor, aunque con una calidad más complementaria.

Ejemplos comerciales

Asahi Super Dry, Birra Moretti, Corona Extra, Devils Backbone Gold Leaf Lager, Full Sail Session Premium Lager, Heineken, Red Stripe, Singha.

Atributos de estilo

equilibrada , baja fermentación , lagered , pálido color , pálido-lager familiar , estándar-fuerza , de estilo tradicional

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