New Holland Brewing Company ha anunciado el próximo miembro de la familia Dragon’s Milk, Dragon’s Milk Solera, una cerveza añejada con 10 % ABV que enfatiza el paso del tiempo. Al implementar un método en el que un flujo de cerveza fresca influye en la solera base, Dragon’s Milk Solera logra una experiencia de bebida que es a la vez consistente y cambiante.
¿Qué es la solera?
El método de añejamiento por solera podría describirse mejor como mezcla fraccionada. Comenzando con un lote maestro, New Holland envejece Dragon’s Milk Solera en macizos foeders de roble y gradualmente va bajando la línea hasta llegar al foeder final, mezclando un grupo de cervezas de diferentes generaciones.
La edad promedio de la cerveza aumentará antes de llegar a un eventual equilibrio, volviéndose más estratificada y compleja. Cada tirada de la solera contendrá una pequeña porción del lote original, lo que permitirá a los fanáticos de Dragon’s Milk seguir esta cerveza a medida que evoluciona.
“Planeamos etiquetar cada lote con el número de extracción para que los bebedores puedan unirse a nosotros en el viaje”, dijo Dominic Berquist, gerente de marca. “El añejamiento y la mezcla trae a nuestros cerveceros y bodegueros un nuevo conjunto de desafíos, pero han estado más que a la altura de las circunstancias y estamos muy entusiasmados con los resultados”.
En una copa, Dragon’s Milk Solera presenta un hermoso tono caoba. Una nariz de roble y sutilmente dulce atrae al bebedor para un sorbo donde los sabores seductores de caramelo, toffee e higo se unen en una cerveza que se saborea mejor en buena compañía. Abre un par con amigos y observa cómo se desarrolla la leyenda de Dragon’s Milk.
“Hemos investigado la historia y la tradición detrás del término ‘Leche de dragón’ y hemos encontrado referencias a él desde mediados del siglo XVI en Inglaterra”, dijo Bergquist. “Dragon’s Milk se usó para describir una amplia variedad de potentes cervezas y elixires que eran dignos de celebración, y Solera está absolutamente a la altura de esa expectativa. Es un nuevo y emocionante capítulo en la leyenda de Dragon’s Milk y estamos ansiosos por que nuestros fanáticos prueben este brebaje”.
Dragon’s Milk Solera estará disponible todo el año en paquetes de cuatro botellas de 12 oz y en barril en estados seleccionados a partir de agosto. Una cantidad limitada de esta cerveza estará disponible para pedidos anticipados en línea a partir de las 11 a. y gusto
Cervezas relacionadas:
