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Malt 2.0 lanzado por Bairds Malt

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Inverness, Reino Unido – Bairds Malt ha lanzado Malt 2.0 para mostrar el desarrollo de malta producida utilizando nuevas variedades de cebada introducidas en el Reino Unido a través del Programa de Evaluación Temprana.

El Programa de Evaluación Temprana es un programa de prueba dirigido por Bairds y nuestros socios comerciales (Scotgrain Agriculture) para ayudar a identificar y evaluar nuevas variedades de cebada para su introducción en el mercado del Reino Unido. Cada año se cultivan nuevas variedades en diferentes parcelas de prueba, con micro malteado luego realizado por Bairds para probar la idoneidad de cada cultivo para la introducción a escala comercial.

Malt 2.0 es la primera malta nueva que se produce a partir de la variedad de cebada Sassy, ​​una nueva variedad que se ha mostrado muy prometedora como variedad de cebada preferida para futuras cosechas.

“Es una gran variedad de agricultor y una gran variedad de malta, muy adecuada para el clima variable de Escocia”, explica Don Peters, gerente de semillas de Scotgrain Agriculture.

En el corazón de nuestra Malt 2.0 se encuentra la KWS Sassy, ​​una variedad de cebada grande y audaz, especialmente adecuada para las condiciones variables de cultivo en el clima escocés y que proporciona un rendimiento constantemente más alto al cultivador. KWS Sassy representa un viaje de casi 10 años desde el cruce inicial de semillas hasta su uso comercial. Hacemos todo lo posible al trabajar en asociación con especialistas en semillas y nuestros agrónomos internos para identificar las variedades de cebada del futuro. Dado que Golden Promise se descubrió hace más de 50 años y nos permitió construir nuestro Inverness Maltings en lo profundo de las Tierras Altas de Escocia, reconocemos la importancia que las variedades aún no descubiertas podrían jugar para respaldar el crecimiento de la industria de la maltería, la elaboración de cerveza y la destilación en el futuro.

Eddie Douglas, director comercial de Bairds Malt dijo; “Esta malta es un testimonio de la extensa investigación que hacemos para garantizar un futuro sostenible tanto para la industria cervecera como para la destilería. Las variedades patrimoniales son importantes, ya que nos dicen tanto sobre el pasado como hacia dónde deberíamos mirar en el futuro. Dicho esto, para crear un futuro sostenible necesitamos variedades de cebada que funcionen mejor dentro de nuestro clima marítimo y que se entreguen a nuestros clientes ”.

Como uno de los malteros más antiguos del Reino Unido, nuestros predecesores han sido testigos de grandes cambios en el mundo mientras continúan esforzándose por proporcionar malta de calidad.

Con casi 200 años de experiencia, estamos orgullosos de haber transmitido generaciones de conocimiento y experiencia en la producción y el suministro de malta de calidad a muchos de los principales destiladores y cerveceros del mundo.

Si bien gran parte de lo que hacemos a diario se basa en ese conocimiento compartido, siempre nos hemos adaptado a estar enfocados en el futuro, buscando desarrollar aún más nuestro oficio donde podamos.

Bairds actualmente está expandiendo la producción de malta en Escocia, con una renovación de nuestras malterías Arbroath existentes y la adición de una nueva planta de malta en nuestras maltas de Inverness en el corazón de las Highlands. Además de satisfacer la creciente demanda de nuestros clientes malteros, una mayor capacidad también brinda oportunidades para los productores de cebada maltera de Escocia.

Para más información: https://www.bairds-malt.co.uk/malt2-0/

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