ATENAS, Ohio – La cervecería Little Fish Brewing Company con sede en Athens, Ohio, anunció hoy que ha firmado una carta de intención con Windsor Companies para desarrollar una segunda ubicación en el centro de Dayton. Se proyecta que la construcción comience en la primavera de 2021.
The Windsor Companies adquirió los edificios en 112 Webster Station, anteriormente conocida como Midwest Tools, junto con algunas propiedades circundantes en septiembre de 2020. La cervecería es el primer inquilino en firmar el proyecto, que se encuentra a poca distancia del centro de la ciudad, Day Air Ballpark, Riverscape y Fire Blocks District.
“El centro de la ciudad realmente se está convirtiendo en un centro interesante para restaurantes y bares pequeños e independientes, tiendas, entretenimiento y vida”, dijo Carli Dexter de The Windsor Companies. “No podríamos estar más emocionados de que Little Fish sea parte de eso”.
La futura ubicación de Little Fish se dedicará a la producción de cervezas ácidas envejecidas en barrica y madera. Los clientes podrán disfrutar de estas, así como otras cervezas Little Fish de la ubicación de Atenas en la taberna y la taberna al aire libre. También se presentará una cocina de la granja a la mesa desarrollada por la chef ejecutiva de Little Fish, Becky Clark.
Stockwell y White no son ajenos al área de Dayton. Little Fish distribuye cerveza aquí a bares, cervecerías y tiendas de botellas locales centrados en la cerveza artesanal.
“Dayton está creciendo y esperamos con ansias ser parte de su futuro”, dijo Jimmy Stockwell, cofundador de Little Fish. “Estamos emocionados de formar parte de la vibrante escena de restaurantes y cervecerías y de traer una parte del espíritu de Atenas a esta fuerte comunidad”.
Acerca de Little Fish Brewing Company
Little Fish Brewing Company fue fundada en 2015 por los nativos de Atenas Sean White y Jimmy Stockwell. Si bien la cervecería elabora muchos estilos de cervezas, se centra en las cervezas de granja y las cervezas ácidas elaboradas con ingredientes procesados y cultivados en Ohio. Los premios notables incluyen el Premio de Oro de la Copa Mundial de la Cerveza 2016 para Ale de Estilo Belga y Francés, el Premio de Bronce de la Copa Mundial de la Cerveza 2018 para Cerveza Agria añejada en madera y en barril, la Medalla de Plata del Great American Beer Festival 2020 para Añejada en Madera y Barril con Frutas Sour Beer y RateBeer’s Best New Brewer (Ohio) para 2015 y 2016. En 2018, Little Fish abrió su propia cocina de la granja a la mesa junto con un área de producción ampliada.
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