las cervecerias y destileria de minnesota forman la cooperativa de grano gastado de twin cities 1

Las cervecerías y destilería de Minnesota forman la cooperativa de grano gastado de Twin Cities

(0)

MINNEAPOLIS – Lift Bridge Brewing Company, Modist Brewing, Dual Citizen Brewing Company y Tattersall Distilling han sido unidas por el reciclador de alimentos con sede en Twin Cities, NETZRO para formar la cooperativa de cereales gastados de Twin Cities. Juntos, el grupo anunció hoy el lanzamiento de una mezcla de harina de grano gastado directo al consumidor, que presenta subproductos rescatados y restaurados que quedaron del proceso de elaboración y destilación. El grano reciclado forma una mezcla de centeno y trigo con trazas de cebada que se mezclan con harina de trigo integral orgánica molida localmente de Baker’s Field Flour & Bread en una proporción de 20:80.

“Lift Bridge Brewing Co siempre ha buscado reducir los desechos en el proceso de elaboración de la cerveza, y el grano gastado es una de las corrientes de desechos más grandes”, dice Dan Schwarz, cofundador y director ejecutivo de Lift Bridge Brewing Co. como un suplemento para la alimentación de su ganado, pero trabajar con NETZRO mejorará el proceso al reducir el desperdicio de agua residual y minimizar el transporte de granos pesados ​​gastados. Sin mencionar que la harina resultante es increíble. Hice panqueques con la harina de grano gastado y es posible que sean los mejores que he probado “.

La tecnología patentada de NETZRO se utiliza para reciclar los granos gastados. A medida que se elimina el azúcar durante el proceso de elaboración de la cerveza, queda una proporción más fuerte de proteína y fibra con respecto al azúcar, lo que las hace mejores para los consumidores y mejores para el medio ambiente. La mezcla de harina se puede sustituir en las mismas cantidades que la harina tradicional e imparte un perfil de sabor ligeramente fermentado que recuerda a la masa madre, que se presta tanto a productos dulces como salados.

“NETZRO trabaja arduamente para asegurarse de que los productos de la cadena de suministro de alimentos no se subutilicen. En Baker’s Field molimos el grano gastado de los cerveceros en harina y lo mezclamos con nuestra harina integral, haciendo nuestra parte para participar en el movimiento de alimentos reciclados ”, dice Wes Gardner, molinero jefe y panadero de Bakersfield Flour & Bread. “Trabajar con cervecerías locales que se preocupan por los granos tanto como nosotros es una oportunidad única. Combinar el grano gastado con nuestra harina para crear un producto que eduque a los consumidores sobre el grano está perfectamente en línea con nuestros valores de administración de la tierra, apoyando a nuestra comunidad y deleitando a las personas con buena comida “.

Antes de la pandemia de COVID-19, NETZRO se centró en la venta al por mayor de ingredientes reciclados. La creciente demanda de harina por parte de los panaderos en casa impulsó el lanzamiento de esta mezcla de harina directa al consumidor. La harina cooperativa de grano gastado de Twin Cities se vende en bolsas de 24 oz por $ 12.50 y se envía a todo el país.

En un futuro cercano, NETZRO tiene planes de asociarse con empresarios interesados ​​en todo el país que buscan reciclar los granos gastados. Para obtener más información o para involucrar a una cervecería, envíe un correo electrónico a sales@netzro.us.

Sobre NETZRO

NETZRO es un reciclador de alimentos que ha creado un nuevo proceso de conversión sostenible de alimentos que de otro modo se desperdiciarían en ingredientes reciclados seguros para nuevos productos alimenticios. Durante los últimos cinco años, NETZRO ha construido un ecosistema de agricultores, productores, distribuidores, minoristas, restaurantes, consumidores y reguladores, siendo pionero en una economía alimentaria circular. Al trabajar con empresas grandes y pequeñas en todo el país, NETZRO utiliza tecnología patentada para convertir los subproductos alimentarios en ingredientes nutritivos y versátiles que son buenos para el planeta, las granjas, los consumidores y los animales. NETZRO es una Corporación de Beneficios Especificados propiedad de mujeres con sede en Minnesota que hace su parte para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU para acabar con el hambre (ODS 2) y garantizar patrones de producción y consumo sostenibles (ODS 12). Para obtener más información, visite www.toogoodtowaste.us

¿Has probado esta cerveza?¿Qué te pareció?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación / 5. Recuento de votos:

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.