¿Cuál es la nueva categoría de bebidas alcohólicas de moda? Es una pregunta constante personificada en la filosofía de la nación de rotación de la cerveza artesanal, pero ahora, por supuesto, va mucho más allá de la cerveza tradicional. ¿Es agua carbonatada dura? Ciertamente se siente como si los seltzers duros fueran los ultimo gran cosa. Todos los medios lo han declarado muerto. La corriente principal todavía piensa que es la próxima gran novedad, así que tal vez así es como sabemos que realmente saltó el tiburón. Disfrute de este reciente boceto de SNL:
Sam Adams podría decirte que el seltzer duro es cada vez más difícil de vender. El fundador de Boston Beer, Jim Koch, señaló: “Vamos a aplastar a millones de [its Truly Hard Seltzer] casos de producto antes de que se vuelva obsoleto ”, debido a la contracción del mercado y las sobreestimaciones. Un vistazo al Índice de Compradores de Cerveza (BPI) de la Asociación Nacional de Mayoristas de Cerveza (NBWA) de septiembre de 2021 señala que la lectura de BPI de FMB / Seltzer recibió otro golpe dramático el mes pasado, cayendo a un 40 sin precedentes en septiembre de 2021 desde 91 en septiembre de 2020. Eso es un swing loco. BPI es un indicador prospectivo para que los distribuidores midan la demanda de cerveza esperada. El índice analiza las compras de los distribuidores de cerveza en diferentes segmentos y las compara con años anteriores. Una lectura superior a 50 indica que el segmento se está expandiendo, mientras que una lectura por debajo de 50 indica que el segmento se está contrayendo.
Entonces, si los duros seltzers no son el nuevo lubricante social alcohólico, ¿cuál es? ¿Cerveza sin alcohol? ¿Kombuchas duras? Baijiu? Según el análisis del mercado de bebidas de IWSR, serán RTD o productos alcohólicos listos para beber (RTD), y los refrescos duros serán parte de esta “próxima gran novedad”. Si no lo sabe, IWSR es una empresa de datos. Recopila y analiza datos sobre alcohol en bebidas a escala mundial. Afirma comprender el desempeño del mercado, la categoría y la marca de los productos en unos 157 países de todo el mundo utilizando información del mercado local. Ocasionalmente, IWSR publica informes de mercado y, ocasionalmente, ejecutamos esos informes de mercado porque los encontramos interesantes y reveladores.
Según un nuevo estudio de IWSR Drinks Market Analysis, los volúmenes de RTD han crecido más rápido que cualquier otra categoría importante de bebidas desde 2018 y se espera que superen significativamente el mercado más amplio de bebidas alcohólicas durante los próximos cinco años, aumentando su participación de mercado al 8 por ciento en 2025 (de alrededor del 4 por ciento de participación en 2020) en los principales mercados de IDT. ¿Cuáles son esos mercados que preguntas?
El estudio estratégico de IWSR IDT examina la categoría de IDT en 10 mercados de enfoque (Australia, Brasil, Canadá, China, Alemania, Japón, México, Sudáfrica, Reino Unido y Estados Unidos), que según dice representa más del 85 por ciento de toda la IDT. volúmenes en todo el mundo. Más importante que esos mercados, ¿cómo define ISWR un IDT?
Los seltzers duros ayudarán a impulsar los volúmenes de RTD, porque todo puede ser un RTD
No todo es pesimismo para los seltzers duros, porque la categoría es flexible como la cerveza. Por ejemplo, puede hacer una transición a RTD en estilo y marca, con mucho potencial de crecimiento fuera de Estados Unidos. IWSR define siete subcategorías de productos listos para beber que incluyen seltzers. ¡Siete!
- Cócteles / tragos largos: bebidas que reflejan tanto cócteles conocidos (Mojito, Negroni, Mule, Cosmopolitan) como bebidas mixtas comunes que contienen un licor base y un mezclador sin alcohol (por ejemplo, gin-tonic o vodka y soda), donde el alcohol base es claramente identificado
- Selladores duros: compuesto por una mezcla de agua carbonatada y alcohol, en algunos casos con sabor a fruta, y típicamente a base de malta, pero también puede ser a base de vino o alcohol. A diferencia de los tragos largos, el alcohol no está definido.
- Cafés duros: bebidas alcohólicas que pueden ser preparadas en frío o café duro cremoso
- Tés duros: bebidas alcohólicas de té
- Kombuchas duras: hecho con té negro o verde endulzado, fermentado y luego mezclado a menudo con jugo natural
- Rociadores / enfriadores de vino: bebidas que mezclan vino con agua carbonatada o refrescos, o zumos de frutas
- Bebidas alcohólicas aromatizadas (FAB): esta subcategoría cubre todos los demás RTD, incluidos Smirnoff Ice y Bacardi Breezers, así como marcas locales.
IWSR proyecta que los seltzers duros representarán la mitad de todos los volúmenes globales de RTD para 2025 (frente al 30 por ciento de participación en 2020), impulsado por la demanda de los consumidores de bebidas sabrosas con atributos de “mejor para usted”. Aunque gran parte de este crecimiento seguirá proviniendo de los Estados Unidos, se prevé que los refrescos duros también crezcan rápidamente en otros mercados como Canadá (+50% CAGR 2020-2025), Reino Unido (+90%), China (+84 por ciento) y Australia (+24 por ciento). En los 10 mercados de enfoque del estudio, se espera que los seltzers duros registren un crecimiento del volumen total de +26 por ciento de CAGR 2020-2025, por lo que tal vez los seltzers duros sigan siendo la próxima gran novedad. Del comunicado de prensa:
“Los volúmenes de seltzer duro fuera de los EE. UU. Son pequeños, pero la conciencia también es baja. A medida que crece esa conciencia, vemos que la gente está cada vez más dispuesta a considerar probar estos productos ”, dice Rand. “Es importante recordar que se necesitaron algunos años para que los seltzers duros se popularizaran en Estados Unidos, y todavía estamos en los primeros días en esta categoría fuera de los EE. UU.”
¿Este crecimiento vendrá a costa de la cerveza?
“Los RTD siguen creciendo a tasas más altas que las bebidas espirituosas, el vino y la cerveza, lo que indica un cambio importante en el interés de los consumidores en esta categoría en todos los grupos demográficos”, dice Brandy Rand, director de operaciones de las Américas en IWSR Drinks Market Analysis. “Pero es importante tener en cuenta que los RTD no solo le roban participación a la cerveza, sino que también atraen a los consumidores de bebidas espirituosas en mercados como Australia y el Reino Unido, y a los bebedores de sidra en Sudáfrica. También estamos viendo una tendencia significativa de premiumización en RTD a medida que más y más marcas nuevas ingresan al espacio “.
¿Por qué RTD?
La investigación de consumidores de IWSR muestra que más de la mitad de los bebedores de RTD (56 por ciento) dicen que el lanzamiento regular de nuevos sabores de RTD es el factor más importante para establecer una imagen premium, seguido de la conexión con una marca conocida (el valor de las extensiones de marca), y el uso de envases innovadores. El sabor también es el factor clave que influye en la compra de RTD, preferido por casi el 70 por ciento de los consumidores. La investigación de IWSR también muestra que existe una clara preferencia entre los consumidores por los RTD basados en bebidas alcohólicas en la mayoría de los mercados, ya que estos generalmente tienen connotaciones de calidad superior (el vodka en particular es muy favorecido como base), aunque los productos a base de malta están ganando participación a medida que avanzan. bueno, impulsado, por supuesto, por el auge de los seltzers duros.
Los RTD han demostrado ser una oportunidad eficaz para empresas y marcas de todo el espectro del mercado de bebidas. Por ejemplo, las empresas cerveceras y de refrescos han encontrado oportunidades particulares en los seltzers duros, convirtiéndose en una fuerza impulsora importante detrás del crecimiento reciente de esa subcategoría. Los productores de bebidas espirituosas y de vino también han aprovechado el conocimiento y el valor de su marca existente para pasar a los RTD, desde cócteles premezclados hasta seltzers duros, spritzs de vino y refrigeradores.
