budweiser

Lager americana

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Impresión general

Una cerveza lager muy pálida, altamente carbonatada, de cuerpo ligero, bien atenuada con un perfil de sabor muy neutro y bajo amargor. Servido muy frío, puede ser una bebida muy refrescante y que calma la sed.

Apariencia

Color pajizo muy pálido a amarillo medio. La cabeza blanca y espumosa rara vez persiste. Muy claro.

Aroma

Aroma de malta bajo o nulo, aunque puede percibirse como granulado, dulce o similar al maíz si está presente. El aroma a lúpulo puede variar desde ninguno hasta una presencia ligera, picante o floral de lúpulo. Si bien es deseable un carácter de fermentación limpio, una cantidad ligera de carácter de levadura (particularmente un carácter de manzana ligera) no es una falla. Light DMS tampoco es una falla.

Sabor

Paladar relativamente neutro con un final seco y crujiente y un sabor a grano o maíz moderadamente bajo a bajo que puede percibirse como dulzor debido al bajo amargor. El sabor del lúpulo varía de ninguno a niveles moderadamente bajos, y puede tener una calidad floral, picante o herbal (aunque a menudo no es lo suficientemente fuerte como para distinguirlo). Salto amargo a nivel bajo a medio-bajo. El equilibrio puede variar de ligeramente maltoso a ligeramente amargo, pero es relativamente parejo. Los altos niveles de carbonatación pueden acentuar la nitidez del acabado seco. Carácter de fermentación de cerveza limpia.

Sensación en la boca

Cuerpo bajo a medio-bajo. Muy altamente carbonatada con leve mordida carbónica en la lengua.

Comentarios

Los sabores fuertes son un defecto. A menudo, lo que los bebedores de cerveza no artesanales esperan que se les sirva si ordenan cerveza en los Estados Unidos. Puede comercializarse como cervezas Pilsner fuera de Europa, pero no debe confundirse con los ejemplos tradicionales.

Historia

Aunque los inmigrantes alemanes habían preparado cerveza lager tradicional inspirada en Pilsner en los Estados Unidos desde mediados de 1800, el estilo moderno de la cerveza estadounidense estuvo fuertemente influenciado por la Prohibición y la Segunda Guerra Mundial. Las cervecerías sobrevivientes consolidaron, ampliaron la distribución y promovieron fuertemente un estilo de cerveza que era atractivo para una amplia gama de la población. Se convirtió en el estilo de cerveza dominante durante muchas décadas y engendró a muchos rivales internacionales que desarrollarían productos igualmente insípidos para el mercado masivo respaldados por una gran publicidad.

Ingredientes característicos

Cebada de dos o seis hileras con un alto porcentaje (hasta 40%) de arroz o maíz como complementos.

Comparación de estilo

Más fuerte, más sabor y cuerpo que un Light American Lager. Menos amargura y sabor que una lager internacional. Significativamente menos sabor, lúpulo y amargura que los Pilsners europeos tradicionales.

Ejemplos comerciales

Budweiser, Coors Original, Grain Belt Premium Lager, Miller High Life, Pabst Blue Ribbon, Special Export.

Atributos de estilo

balanceada , baja fermentación , lagered , América del Norte , pálido color , -cerveza dorada pálida familiar , estándar de resistencia , de estilo tradicional

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