La Asociación de Cerveceros (BA, por sus siglas en inglés), el grupo comercial dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos, publicó hoy sus Pautas de estilo de cerveza para 2021. Revisadas y revisadas anualmente por la BA, estas pautas sirven como un recurso modelo para cerveceros, cerveceros jueces y organizadores de la competencia, y celebrar la gran diversidad de cervezas en todo el mundo.
Desde 1979, la Asociación de Cerveceros ha proporcionado descripciones anuales de estilos de cerveza como referencia para los cerveceros y los organizadores de competencias de cerveza. Gran parte del trabajo inicial se basó en la asistencia y las contribuciones del periodista cervecero Michael Jackson; más recientemente, estas pautas fueron ampliamente ampliadas, compiladas y editadas por Charlie Papazian. La tarea de crear un conjunto realista de pautas siempre es compleja. Las pautas de estilo de cerveza desarrolladas por la Asociación de Cerveceros utilizan fuentes de la industria cervecera comercial, análisis de cerveza y consultas con expertos de la industria cervecera y entusiastas de la cerveza como fuentes de información.
Se realizaron cientos de revisiones, ediciones, cambios de formato y adiciones a las pautas de este año, incluidas actualizaciones de estilos de cerveza existentes y la creación de nuevas categorías. Las nuevas adiciones a los estilos de cerveza incluyen:
- Cerveza común de Kentucky
- Pale Ale al estilo de Nueva Zelanda e India Pale Ale
- Session Ale al estilo belga
El grupo de estilos de cerveza de origen belga se revisó significativamente en función de numerosos comentarios de jueces y expertos en cerveza belga. La anterior Pale Ale de estilo belga pasó a llamarse Belga especial de estilo belga. No hubo supresiones de estilo.
“Los cerveceros artesanales en los EE. UU. y en todo el mundo continúan ampliando los límites de la cerveza al revivir estilos perdidos hace mucho tiempo e innovar en nuevos espacios de sabor de cerveza”, dijo Chris Swersey, gerente de competencia de Brewers Association. “Las Pautas de estilo de cerveza de 2021 reflejan muchas tendencias emocionantes en la elaboración de cerveza con numerosas adiciones y actualizaciones para mayor precisión”.
Las pautas de estilo de cerveza de la Asociación de Cerveceros reflejan, en la medida de lo posible, la importancia histórica, la autenticidad o un alto perfil en el mercado actual de la cerveza comercial. La adición de un estilo o la modificación de uno existente no se lleva a cabo a la ligera y es producto de la investigación, análisis, consulta y consideración de las actualidades del mercado, y puede llevarse a cabo durante un período de tiempo. Otro factor considerado es que los ejemplos comerciales actuales no siempre encajan bien en el registro histórico y, en cambio, representan una versión moderna del estilo.
“Las pautas de estilo de cerveza de la Asociación de Cerveceros son un recurso confiable para la industria cervecera en todo el mundo”, dijo Swersey. “Las pautas han fomentado un léxico que ha permitido a la comunidad de bebedores y cerveceros hablar sobre la cerveza y celebrar la cerveza en diversas culturas de todo el mundo”.
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