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La Asociaci贸n de Cerveceros publica las Pautas de Estilo de Cerveza 2021, expl贸relas a su gusto

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驴Qu茅 estilo dices t煤?

La Asociaci贸n de Cerveceros (BA, por sus siglas en ingl茅s), el grupo comercial dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales peque帽os e independientes de Estados Unidos, public贸 hoy sus Pautas de estilo de cerveza para 2021. Revisadas y revisadas anualmente por la BA, estas pautas sirven como un recurso modelo para cerveceros, cerveceros jueces y organizadores de la competencia, y celebrar la gran diversidad de cervezas en todo el mundo.

Desde 1979, la Asociaci贸n de Cerveceros ha proporcionado descripciones anuales de estilos de cerveza como referencia para los cerveceros y los organizadores de competencias de cerveza. Gran parte del trabajo inicial se bas贸 en la asistencia y las contribuciones del periodista cervecero Michael Jackson; m谩s recientemente, estas pautas fueron ampliamente ampliadas, compiladas y editadas por Charlie Papazian. La tarea de crear un conjunto realista de pautas siempre es compleja. Las pautas de estilo de cerveza desarrolladas por la Asociaci贸n de Cerveceros utilizan fuentes de la industria cervecera comercial, an谩lisis de cerveza y consultas con expertos de la industria cervecera y entusiastas de la cerveza como fuentes de informaci贸n.

Se realizaron cientos de revisiones, ediciones, cambios de formato y adiciones a las pautas de este a帽o, incluidas actualizaciones de estilos de cerveza existentes y la creaci贸n de nuevas categor铆as. Las nuevas adiciones a los estilos de cerveza incluyen:

  • Cerveza com煤n de Kentucky
  • Pale Ale al estilo de Nueva Zelanda e India Pale Ale
  • Session Ale al estilo belga

El grupo de estilos de cerveza de origen belga se revis贸 significativamente en funci贸n de numerosos comentarios de jueces y expertos en cerveza belga. La anterior Pale Ale de estilo belga pas贸 a llamarse Belga especial de estilo belga. No hubo supresiones de estilo.

鈥淟os cerveceros artesanales en los EE. UU. y en todo el mundo contin煤an ampliando los l铆mites de la cerveza al revivir estilos perdidos hace mucho tiempo e innovar en nuevos espacios de sabor de cerveza鈥, dijo Chris Swersey, gerente de competencia de Brewers Association. 鈥淟as Pautas de estilo de cerveza de 2021 reflejan muchas tendencias emocionantes en la elaboraci贸n de cerveza con numerosas adiciones y actualizaciones para mayor precisi贸n鈥.

Las pautas de estilo de cerveza de la Asociaci贸n de Cerveceros reflejan, en la medida de lo posible, la importancia hist贸rica, la autenticidad o un alto perfil en el mercado actual de la cerveza comercial. La adici贸n de un estilo o la modificaci贸n de uno existente no se lleva a cabo a la ligera y es producto de la investigaci贸n, an谩lisis, consulta y consideraci贸n de las actualidades del mercado, y puede llevarse a cabo durante un per铆odo de tiempo. Otro factor considerado es que los ejemplos comerciales actuales no siempre encajan bien en el registro hist贸rico y, en cambio, representan una versi贸n moderna del estilo.

鈥淟as pautas de estilo de cerveza de la Asociaci贸n de Cerveceros son un recurso confiable para la industria cervecera en todo el mundo鈥, dijo Swersey. 鈥淟as pautas han fomentado un l茅xico que ha permitido a la comunidad de bebedores y cerveceros hablar sobre la cerveza y celebrar la cerveza en diversas culturas de todo el mundo鈥.

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