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Hábitos del consumidor de cerveza artesanal en febrero de 2021: ¿Están cambiando las actitudes en el sitio?

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Han pasado dos meses desde la última vez que realicé un estudio sobre hábitos de consumo. Desde entonces, las temperaturas han bajado en la mayor parte del país mientras ha aumentado el acceso a las vacunas. Si bien se desconoce cuánto tiempo se sentirá el impacto de la pandemia, al menos parece que el final está a la vista. Ahora veamos algunos números.

Realicé un estudio para obtener un mejor indicador de las actitudes y hábitos de consumo actuales de los consumidores. Esta investigación se recopiló a través de Secret Hopper e incluye 1560 presentaciones únicas. El 53,6% de los encuestados se identificó como hombre, el 46,0% como mujer, el 0,1% como no binario y el 0,3% prefirió no decirlo. La edad media de los encuestados es de 41,6 años. Todos los datos se recopilaron del 10 al 16 de febrero de 2021.

Aquí hay un desglose de la ubicación geográfica de los encuestados. Definimos cada región de la siguiente manera:

medio oeste: OH, MI, IN, WI, IL, MN, IA, MO, ND, SD, NE, KS
Noreste: YO, NH, VT, MA, RI, CT, NY, NJ, PA
Sur: DE, MD, VA, WV, KY, NC, SC, TN, GA, FL, AL, MS, AR, LA, TX, OK, DC
Oeste: MT, ID, WY, CO, NM, AZ, UT, NV, CA, OR, WA, AK, HI

Factores importantes en el sitio

Los dos aspectos más importantes de la planificación de una visita a la cervecería para el consumo en el lugar se mantuvieron iguales a los de nuestro Estudio de hábitos del consumidor de octubre de 2020: “el menú de cerveza actual de la cervecería” y “qué tan bien la cervecería muestra adherencia al protocolo COVID-19”. El mayor cambio es que vimos que un 14,4 % menos de encuestados incluyeron la importancia de “un espacio al aire libre” entre sus 3 principales. Daré un golpe y diré que muchos consumidores no están dispuestos a desafiar el clima invernal al aire libre.

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La disminución de la importancia de un espacio al aire libre se corresponde con la disminución del 12,9% de octubre de 2020 a febrero de 2021 en quienes afirmaron que solo disfrutan de cervezas en espacios al aire libre. Es posible que estas personas ya no visiten tabernas para consumo en el lugar. Además, un 5,5 % menos de encuestados disfrutan de cervezas dentro de las tabernas de las cervecerías que en octubre de 2020. Un 11,3 % adicional de los encuestados, en comparación con octubre de 2020, ya no visita las cervecerías. Vemos que un aumento del 7,2% de los encuestados afirmó que las cervecerías en su área ya no permiten el ingreso de invitados.

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Cuando se les preguntó como parte de nuestro Estudio de hábitos del consumidor de diciembre de 2020, el 57,2% de los encuestados en ese momento visitaban cervecerías con menos frecuencia que los 30 días anteriores. Cuando se les hizo la misma pregunta en febrero de 2021, el 44,9 % de los encuestados afirmó que visita las cervecerías con menos frecuencia. El 15,3% de los encuestados visita cervecerías con más frecuencia que hace 30 días.

El 40,5% de los encuestados no ha visitado una cervecería en los últimos 30 días. Este es un aumento del 10,6 % en el mismo punto de datos de nuestro estudio de diciembre de 2020. Este aumento del 10,6 % en quienes no visitaron una cervecería casi coincide con la disminución del 10,5 % en quienes visitaron 1 o 2 cervecerías en diciembre de 2020.

En cuanto a las compras para ir a las cervecerías respecto a hace 30 días, el 34,8% está comprando con menor frecuencia. Esto ya sigue a una disminución similar (36,5%) en la frecuencia en diciembre de 2020.

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