Después de un año de construcción y renovación, Odell Brewing Co. acaba de anunciar la gran inauguración del Taproom de The OBC Wine Project, ubicado junto a la cervecería Fort Collins. El OBC Wine Project se lanzó en junio de 2020 con una línea de cuatro vinos enlatados distribuidos en todo Colorado. Desde el lanzamiento del paquete, The OBC Wine Project ha estado ocupado elaborando varios vinos en lotes pequeños y trabajando en la construcción de la taberna de la bodega. El espacio abrió el lunes 10 de mayo.
Mientras se construía la taberna, el enólogo Travis Green ha estado ocupado mezclando, trasvasando, enlatando y embotellando ocho lotes pequeños de vinos que estarán disponibles de barril en la gran inauguración.
“Hemos estado extremadamente ocupados con el lado de la producción”, explicó Green. “Estamos muy emocionados de poder ofrecer a nuestros huéspedes una gama tan amplia de perfiles de sabor e innovaciones con estos vinos”.
La taberna de la bodega tendrá ocho grifos y un número limitado de lanzamientos de botellas, que solo estarán disponibles en la bodega. La mitad de estos grifos se dedicarán a lotes pequeños y vinos experimentales elaborados con uvas de Oregón, Washington y Colorado.
Entre los vinos de Colorado que se presentarán se encuentran un Aromella en contacto con la piel envejecido en barriles de cerveza Friek, una mezcla roja fermentada con maceración carbónica, así como un Cabernet Franc y una mezcla seca de Riesling, Vignoles y Aromella, todos provenientes de Sauvage Spectrum. bodega en Palisade, Colorado.
“El espíritu de esta bodega está arraigado en la experimentación. Ahí es donde el proyecto de OBC Wine Project cobra vida”, explicó Green. “Creemos que un gran vino puede provenir de diferentes denominaciones y climas. Trabajar con agricultores locales es tan emocionante como perseguir la cosecha con nuestros viñedos en el noroeste del Pacífico”.
