Pájaros del mismo plumaje
Ha sido un año duro. A veces nos hemos sentido como pájaros enjaulados con alas recortadas que anhelan el cielo abierto. Pero afortunadamente el verano está casi aquí, la cervecería está llenando los tanques en el paseo marítimo de Astoria, y nada evitará que 3-Way IPA se eleve por el noroeste del Pacífico. Ni siquiera falta de alas funcionales.
Aunque es una temporada de verano, las colaboraciones de 3-Way IPA siempre comienzan en el otoño. Este año se unirán a Fort George Varietal Brewing de Sunnyside, WA y Moonraker Brewing de Auburn, CA.
“Estas son dos cervecerías fantásticas que hacen IPA suaves y refrescantes, pero con su propio toque único”, explica Dave Coyne, cervecero de I + D en Fort George.
Ambas cervecerías aportan su excepcional experiencia en IPA al proyecto y sus conocimientos sobre algunos lúpulos y maltas nuevos.
“Son igualmente impresionantes con un uso diestro del lúpulo”, agrega Dave. “Queríamos ver qué pasaría combinando nuestros tres procesos en esta colaboración. Y sentimos que el resultado final es un gran equilibrio entre una sensación suave en la boca, un final seco y un aroma penetrante que indica el estilo de cada cervecería “.
Construyendo el nido
Con una variedad de ingredientes para probar y múltiples lotes de prueba para preparar, el sistema de pub de Fort George se mantuvo lleno de lotes de Beta IPA durante todo el invierno. Moonraker sugirió una nueva variedad de lúpulo del hemisferio sur llamada Nectaron, y el grupo no pudo resistirse. De hecho, más de 6,000 libras de Nectaron recién granulado de la cosecha de este año se están transportando por aire mientras lee esto, desde Nueva Zelanda hasta la desembocadura de Columbia, para que puedan agregarse al lúpulo seco. Varietal entusiasmó a todos con un poco de Elwha River Naked Spelt de LINC Malt, una variedad sin cáscara que se cultiva orgánicamente y es local. Ambos ingredientes se mezclaron maravillosamente en la receta, que incluye Strata, Simcoe, Comet y Mosaic además del Nectaron.
Los Crowlers de cada lote de prueba se pasaron la noche con las otras cervecerías durante todo el proceso, lo que permitió copiosas notas y bastantes degustaciones sobre Zoom. Y después de cinco lotes de prueba Beta IPA, esta temporada de verano finalmente estaba lista para dejar el nido.
Las aves no voladoras toman vuelo
Sírvase una pinta y quedará cautivado por el cuerpo vivo de la cerveza en exhibición completa, un color naranja brillante efervescente rematado con una cabeza con mechones blancos. Olas de durazno y cáscara de naranja dulce levantan tus sentidos. En el pico, una cáscara de cítricos suave y plumosa se mezcla con exuberantes notas de bayas, uva blanca y solo un cosquilleo de pomelo. Y mientras tanto, 3-Way IPA permanece tan elegante y equilibrado como un urogallo en el arbusto del desierto rasgueando una guitarra sin cabeza.
El pavo real ha aterrizado
La preventa en línea de 3-Way IPA comenzará el jueves 20 de mayo a través de la tienda en línea de Fort George. Los primeros estuches estarán disponibles para ser recogidos en Fort George o enviados a hogares de OR y WA el jueves 27 de mayo. También habrá una fiesta de lanzamiento en Fort George ese día y podrá obtener sus primeras pintas de barril.
Luego síganos a Portland para una fiesta de lanzamiento en el Tiny Bubble Room el viernes 28 de mayo. El espacio será limitado, pero haremos lo mejor que podamos para acomodar a aquellos que buscan comprar un paquete de 4. La congregación luego se dirige en masa a Sunnyside, WA el sábado 29 de mayo para la fiesta de lanzamiento de Washington en Varietal Brewing.
Y no creas que nos olvidamos de ti, California. Todas estas aves volarán hacia el sur durante el verano y una fiesta de lanzamiento en Moonraker el sábado 19 de junio. Oh, sí, 3-Way IPA está migrando al norte de California este año para las fiestas de lanzamiento, y tal vez un poco más.
No hace falta ser un ornitólogo para saber que esta cerveza será limitada. Busque IPA de 3 vías en todo el noroeste del Pacífico (con un poco en el norte de California) a partir del 1 de junio y hasta finales de agosto.
Para más información:
https://fortgeorgebrewery.com/
