Flying Embers, una de las marcas de bebidas alcohólicas más intrigantes que existen, está abriendo Flying Embers Brewery & Social Club en un edificio de almacén reconstruido de 100 años de antigüedad en el histórico distrito artístico del centro de Los Ángeles. El enfoque de la sala de grifo y el bar es una gama única de kombuchas duras y seltzers duros de barril, cócteles especiales que utilizan una variedad de infusiones botánicas innovadoras y cervezas con adaptógenos, así como cócteles artesanales sin alcohol. Para la comida, Flying Embers se asoció con un restaurante favorito del Distrito de Arte de Los Ángeles, Comfort LA.
El nuevo lugar seguirá las pautas de pandemia COVID-19 de California. Con todas las mesas a seis pies de distancia y ordenando las ventanas, los visitantes podrán ver los juegos deportivos en casa en una pantalla de proyector enorme y sentarse adentro o en el muelle al aire libre en el patio. Las instalaciones se limpian a diario y el lugar cuenta con un sistema de filtración de aire superior.
El nuevo maestro cervecero de Flying Embers, Jeremy Czuleger, es un especialista en deliciosas libaciones de fermentación mixta y añejamiento en barrica mientras obtiene ingredientes locales, una combinación única de intereses y habilidades desarrolladas a lo largo de más de una década de elaboración profesional de cerveza. Anteriormente ocupó el honor de gerente de cervezas especiales en Freemont Brewing, y antes fue Head Brewer en Brouwerij West y Lead Brewer en Trumer Brewery.
El compromiso de Flying Embers con la innovación y el avance de la empresa en la fermentación han llevado a una línea central de 6 sabores únicos de kombucha dura que van desde 4.5% a 7.2% ABV. Los 6 sabores son 0 azúcares, 0 carbohidratos con probióticos vivos y elaborados con una mezcla de raíces adaptógenas.
equipo de ascuas voladoras
Iniciada por Bill Moses, cofundador y ex director ejecutivo de KeVita kombucha sin alcohol (ahora propiedad de PepsiCo), la empresa se enorgullece de ser expertos en el arte y la ciencia de la fermentación. Solo en 2020, Flying Embers lanzó nuevos productos que incluyen una línea Hard Seltzer, múltiples vuelos únicos de sabores de Hard Kombucha, así como una colaboración de sabores con el músico de reggae Stick Figure. Flying Embers Hard Seltzer es el primer hard seltzer del mundo alimentado por probióticos con antioxidantes y todos los ingredientes orgánicos USDA.
Czuleger tiene una amplia experiencia práctica en la construcción de cervecerías desde cero, pasó los últimos años supervisando un sistema de elaboración de más de 30 barriles y cobrando el liderazgo con la elaboración de recetas nuevas e ingeniosas. Su relación personal con los granjeros, cultivadores y proveedores locales condujo a cervezas exitosas y creativas.
“Me siento increíblemente honrado”, dice Czuleger. “Encuentro una gran alegría en la elaboración de cervezas que son muy complejas pero también bebibles. Estoy emocionado de continuar haciendo lo que amo en un lugar que me brindará un espacio tan creativo para innovar.
Holly Mattson se une a Flying Embers como Gerente General de Flying Ember’s Brewery & Social Club. Habiendo trabajado en hotelería durante más de 16 años en algunos de los locales más populares de Los Ángeles, Mattson se desempeñó como gerente de F&B en The Standard West Hollywood, director de F&B de Petitermitage Hotel, gerente general en The Houston Brothers, No Vacancyla y Apotheke LA.
“Abrir Taprooms durante la cuarentena ha sido un proceso desafiante pero emocionante. Poder abrir las puertas al público y hacer conexiones en persona con nuestros fanáticos de Flying Embers ha hecho que esta experiencia cobre vida”, dice Mattson. “Personalmente, me encanta dar vida a un menú único y creativo que realmente juega con los matices de los muchos perfiles de sabor de nuestras Hard Kombuchas, Seltzers y Active Ales. Para los curiosos, también hemos creado mucho que ofrecer. ¿Qué es lo que más me gusta de Flying Embers? – nuestro enfoque mejor para usted “.
La líder de innovación y elaboración de cervezas especiales, Margaux Moses, se une a Flying Embers con una pasión y un compromiso con la curación. Moses se propone elaborar cerveza para una mayor salud y bienestar, explorando ingredientes de origen vegetal que revelan la conexión entre la mente y el cuerpo. Su pasión por la cerveza artesanal y las bebidas está respaldada por una educación y una vasta experiencia con la herbolaria. Su proceso de elaboración se basa en la sabiduría de las exploraciones de alquimia de Europa, la medicina china, el Ayurveda, la tradición de la mujer sabia y más. Ha pasado años creando fermentaciones utilizando ingredientes que nutren el cuerpo, alimentan las células, calman el sistema nervioso y despiertan el cuerpo y el espíritu.
“Estoy muy emocionada de estar en el equipo de Flying Embers porque todos son muy progresistas e innovadores”, dice ella. “Estoy fascinado por la alquimia del material vegetal y la fermentación, donde nosotros como marca estamos haciendo tanto. La cuestión es que hay tantas plantas mágicas y potentes en nuestra hermosa Tierra. Y por maravillosos que sean los lúpulos, hay mucho más por explorar, ¡y planeo hacerlo! En Flying Embers DTLA continuaré jugando y ampliando los límites, y ofreceré eventos, experiencias y recursos a la comunidad para sumergirse en este mundo vegetal con nosotros”.
Flying Embers ha crecido exponencialmente y ahora se distribuye en más de 40 estados y está disponible a través de aplicaciones de entrega y minoristas, y a través del sitio web de Flying Embers, que ofrece entrega directa a muchos estados con entrega en 2 horas en Los Ángeles y Nueva York.
