PASO ROBLES, California – En un año como ningún otro, Firestone Walker logró mantener el rumbo y continuar un rito anual: la creación de su próxima Ale Aniversario, mezclada con la ayuda de enólogos locales.
La cerveza resultante, llamada XXIV, que marca el vigésimo cuarto año desde la fundación de la cervecería en 1996, se lanzará hoy en todas las ubicaciones de Firestone Walker, y pronto aterrizará en todos los mercados de Firestone Walker en botellas individuales de 12 onzas y en barril limitado. formato.
“Los enólogos son expertos en práctica en el arte de mezclar, por lo que hemos buscado su participación desde que hicimos nuestra primera Ale Aniversario en 2006”, dijo el maestro cervecero Matt Brynildson.
Cada año, los enólogos se dividen en equipos; crear sus propias mezclas preferidas a partir de varios componentes añejados en barril; luego voten en grupo sobre la mezcla ganadora, que luego se convertirá en la próxima Ale Aniversario.
El resultado de este año es XXIV, una obra maestra de riqueza y complejidad, mezclada a partir de seis cervezas distintas añejadas principalmente en barriles de bourbon, con una pequeña porción añejada en barriles de tequila.
Mezclado a la perfección
Este año marcó un cambio en el proceso establecido de mezcla de Anniversary Ale. En lugar de albergar la reunión habitual del grupo, la cervecería entregó de manera segura las cervezas componentes a los enólogos participantes para que participaran a distancia.
“XXIV no solo es especial por las cervezas únicas que se mezclan en él, sino que también representa un momento en el que el mundo se detuvo abruptamente, desafiándonos a innovar y evolucionar, lo que siempre ha sido parte del éxito de nuestro programa de barricas, ”Dijo Amy Crook, gerente de calidad de Firestone Walker, quien coordinó la experiencia de mezcla remota junto con el gerente del programa Barrel, Eric Ponce.
Enólogos de las siguientes bodegas de Paso Robles participaron en la mezcla de este año: Denner, Halter Ranch, Herman Story, Ledge, Linne Calodo, Lone Madrone, Tablas Creek, Thacher, TH Estate Wines y Saxum. La mezcla ganadora, la base de XXIV, fue finalmente creada por el enólogo Kevin Sass en Halter Ranch.
Para Brynildson, XXIV marca la continuación de un viaje excepcionalmente gratificante para Firestone Walker.
“Quince años de mezcla han dado como resultado las cervezas más complejas y estimulantes que jamás hayamos hecho”, dijo. “Esta ha sido la mejor colaboración continua en la que ha participado la cervecería”.
Añadió: “Todos hemos pasado por mucho este año pasado; todos merecemos un momento de consuelo y una cerveza hermosa como esta para ayudarnos a reflexionar sobre el futuro “.
XXIV: La mezcla final
Merkin de terciopelo – Añejado en Barriles de Borbón (27%)
Leche Stout
Stickee Monkee – Añejado en Barriles de Borbón (26%)
Quad costero central
Parábola – Añejado en Barriles de Borbón (16%)
Ruso Imperial Stout
Reserva de caminantes imperiales ahumados – Añejado en Barriles de Borbón (16%)
Porter robusto elaborado con malta ahumada de madera de haya
Bravo – Añejado en Barriles de Borbón (11%)
Imperial Brown Ale
Barril de tequila Helldorado – Añejado en Barriles de Tequila (4%)
Vino Rubio De Cebada
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