esta calculadora analiza la sostenibilidad de sus operaciones de elaboracion de cerveza los beneficios potenciales de las enzimas 1

Esta calculadora analiza la sostenibilidad de sus operaciones de elaboraci贸n de cerveza, los beneficios potenciales de las enzimas

(0)

La elaboraci贸n de cerveza es un proceso intensivo en energ铆a que requiere mucha agua y genera una cantidad decente de desechos. Afortunadamente, las cervecer铆as artesanales son un grupo bastante ecologista en general. Si est谩 interesado en aumentar la sostenibilidad de su proceso de elaboraci贸n de cerveza, la empresa de sabor y nutrici贸n Kerry lanz贸 una nueva calculadora de sostenibilidad solo para usted. La calculadora permite a los cerveceros analizar los beneficios potenciales del uso de enzimas y auxiliares de procesamiento de elaboraci贸n de cerveza sostenibles, en t茅rminos de ahorro de costos y ganancias ambientales.

Kerry, por supuesto, ofrece ingredientes cerveceros y enzimas para cerveceros con un conjunto de opciones de productos para mejorar la sustentabilidad.

鈥淎unque los esfuerzos de los 煤ltimos a帽os para mejorar la sustentabilidad han generado avances, se necesita m谩s en todo el mundo鈥, dijo Juan Aguiriano, jefe de grupo de sustentabilidad en Kerry Group. 鈥淯na forma de ver lo que es posible es realizar la prueba r谩pida de la calculadora de sostenibilidad en l铆nea de Kerry para determinar las ganancias potenciales. Cada cervecer铆a es 煤nica, por lo que los resultados de la calculadora est谩n altamente personalizados y pueden revelar importantes beneficios disponibles鈥.

C贸mo funciona: La calculadora de sostenibilidad se centra en tres aspectos principales del proceso de elaboraci贸n de cerveza: materias primas, operaciones de elaboraci贸n de cerveza y gesti贸n de residuos. Dado que estos tres componentes representan el 35% del impacto ambiental general de una cerveza, la herramienta destaca las oportunidades alcanzables para los cerveceros interesados 鈥嬧媏n reducir sus costos ambientales y de resultados sin incurrir en gastos de capital significativos.

El proceso de la calculadora comienza solicitando la medida preferida en barriles o hectolitros, y luego el tama帽o de la cervecer铆a (en volumen total de producci贸n anual). A partir de ah铆, se les pide a los encuestados que marquen las casillas con respecto a cinco objetivos clave que ayudar谩n a analizar la situaci贸n 煤nica de cada cervecer铆a. Cada uno de estos se ocupa de soluciones de elaboraci贸n de cerveza que no requieren un presupuesto de gasto de capital para implementarse, lo que las convierte en soluciones altamente accesibles. Se pregunta a los encuestados cu谩les de estos son de inter茅s para su cervecer铆a, por ejemplo:

  • Aumente los rendimientos del extracto, reduzca la viscosidad y aumente los niveles de adjuntos crudos/sin maltear.
  • Aumente la compactaci贸n de turbios y roturas en fr铆o, produzca mostos m谩s claros y logre ciclos de filtraci贸n de cerveza m谩s largos.
  • Aumente la capacidad del fermentador, mejore la utilizaci贸n del l煤pulo y reduzca los requisitos de limpieza del tanque.
  • Mejore la sedimentaci贸n de la levadura y la clarificaci贸n de la cerveza para reducir los tiempos de maduraci贸n y mejorar la filtraci贸n de la cerveza y la estabilidad de la cerveza a largo plazo.
  • Mejore la viabilidad y vitalidad de la levadura en infusiones con alto contenido de adjunto/bajo contenido de nitr贸geno y optimice los tiempos de fermentaci贸n/maduraci贸n.

La calculadora de sustentabilidad luego cuantifica los posibles impactos positivos del uso de las soluciones cerveceras de Kerry. La aplicaci贸n de las cinco soluciones puede generar resultados acumulativos significativos. Estos resultados, verificados por un an谩lisis t茅cnico de sostenibilidad de terceros, pueden generar hasta un 19 % de reducci贸n en el uso de energ铆a, una reducci贸n de las emisiones de CO鈧 del 41 % y un ahorro de costes de 1,70 鈧/hl (2,35 $/bbl).

鈥淪i bien el progreso hacia la sustentabilidad en cada cervecer铆a tiene su propia trayectoria 煤nica, existen impresionantes posibilidades disponibles para ayudar a todas las cervecer铆as a reducir los costos ambientales y de elaboraci贸n鈥, se帽ala Eoin Lalor, Director Global de I+D para Bebidas Alcoh贸licas en Kerry. 鈥淐on los consumidores buscando cada vez m谩s marcas impulsadas por un prop贸sito que est茅n enfocadas en el medio ambiente, casi el 90% de los consumidores globales ahora suponer empresas a invertir en esfuerzos de sustentabilidad; las recompensas pueden ser altas. La pandemia de COVID-19, en todo caso, ha acelerado el inter茅s de los consumidores en la sostenibilidad, abriendo oportunidades para que los cerveceros adopten una posici贸n progresista sobre este importante tema鈥.

驴Has probado esta cerveza?驴Qu茅 te pareci贸?

隆Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuaci贸n / 5. Recuento de votos:

Hasta ahora, 隆no hay votos!. S茅 el primero en puntuar este contenido.