La industria de la cerveza artesanal estuvo en una situación difícil a lo largo de 2020. Podría llenar esta apertura con todas las palabras de moda del año, pero en lugar de eso, profundicemos en lo que dicen los consumidores.
Población: Realicé un estudio para obtener un mejor indicador de las actitudes y hábitos de consumo actuales de los consumidores. Esta investigación incluye 1.342 presentaciones únicas. El 53,3% de los encuestados se identificó como hombre, el 45,7% como mujer, el 0,6% como no binario y el 0,4% prefirió no decirlo. La edad promedio de los encuestados es de 42,0 años. Todos los datos se recopilaron del 1 al 6 de diciembre de 2020. Aquí hay un desglose de la ubicación geográfica de los encuestados. Definimos cada región de la siguiente manera:
- medio oeste: OH, MI, IN, WI, IL, MN, IA, MO, ND, SD, NE, KS
- Noreste: YO, NH, VT, MA, RI, CT, NY, NJ, PA
- Sur: DE, MD, VA, WV, KY, NC, SC, TN, GA, FL, AL, MS, AR, LA, TX, OK, DC
- Oeste: MT, ID, WY, CO, NM, AZ, UT, NV, CA, OR, WA, AK, HI
Comenzamos preguntando “¿Con qué frecuencia visita cervecerías para tomar una cerveza en el lugar en comparación con hace 30 días?” El 57,2 % de los encuestados visita cervecerías menos para consumo en el sitio que 30 días antes. Cuando se le preguntó el seguimiento, “¿Con qué frecuencia espera visitar las cervecerías para tomar una cerveza en el lugar en 30 días?” El 49,3% de los encuestados planea visitar con menos frecuencia.
Cuando se les pidió que eligieran los 3 aspectos más importantes al seleccionar una cervecería para una compra para llevar, el 72,2% de los encuestados seleccionaron el “menú actual de la cervecería”. Esto es interesante, ya que en nuestro estudio de octubre de 2020, preguntamos “cuáles son los aspectos más importantes de visitar una cervecería para consumo en las instalaciones”, y el 62,4 % incluyó el menú de cerveza actual de la cervecería. Por lo tanto, un mayor porcentaje de bebedores de cerveza artesanal están más preocupados por la selección de cerveza cuando beben fuera del establecimiento que dentro del establecimiento.
| ¿Cuáles son los 3 aspectos más importantes a la hora de elegir qué cervecería comprar? | |
| La carta de cervezas actual de la cervecería | 72,2% |
| distancia de mi casa | 54,2% |
| Qué tan bien está mostrando la cervecería el cumplimiento del protocolo COVID-19 (es decir, limpieza, saneamiento, distanciamiento social, etc.) en las redes sociales | 43,3% |
| Una experiencia pandémica previa positiva en persona en una cervecería | 39,8% |
| Posibilidad de ordenar fácilmente en línea | 23,4% |
| Opciones de comida en el menú. | 20,6% |
| Una experiencia positiva previa a la pandemia en una cervecería | 18,0% |
| recogida en la acera | 12,4% |
| Contacto opciones de pago gratis | 5,7% |
| Entrega | 4,2% |
Completando los 3 aspectos principales están “la distancia desde mi casa” y “qué tan bien la cervecería está mostrando adherencia al protocolo COVID-19 en las redes sociales”. El 57% de los encuestados en nuestro estudio de octubre incluyeron el “protocolo COVID-19 en las redes sociales” como parte de sus 3 aspectos principales, mientras que el 43,3% incluyó este criterio en sus aspectos más importantes para seguir. De esto podemos deducir que los invitados ya se sienten cómodos con los protocolos de la cervecería para llevar y ya no necesitan verlos en línea, o que algunos invitados ven el cumplimiento de las regulaciones de COVID-19 como un factor un poco menos decisivo al recoger cerveza para llevar .
Mirando hacia atrás en los últimos 30 días, casi un tercio de los encuestados no ha visitado una cervecería para consumo para llevar o en el sitio. En nuestro estudio, la mayoría de los encuestados (25,7 %) compra para llevar en una cervecería una vez cada dos meses.
| ¿Cuántas cervecerías diferentes ha visitado en los últimos 30 días? | ||
| Número de cervecerías | Ir | En la premisa |
| 0 | 29,9% | 31,2% |
| 1 | 24,5% | 20,0% |
| 2 | 22,4% | 18,6% |
| 3 | 10,6% | 13,0% |
| 4 | 6,2% | 5,8% |
| 5 | 3,1% | 5,2% |
| 6 | 1,3% | 2,0% |
| 7 | 0,4% | 0,9% |
| 8 | 0,1% | 1,0% |
| 9 | 0,2% | 0,1% |
| 10+ | 0.0 | 0.0 |
| ¿Con qué frecuencia compra para ir de una cervecería? | |
| No compro para ir de cervecerías | 11,4% |
| Varias veces a la semana | 2,2% |
| Una vez por semana | 15,8% |
| Una vez cada dos semanas | 20,3% |
| Una vez cada tres semanas | 7,7% |
| Una vez al mes | 16,9% |
| Una vez cada dos meses | 25,7% |
Un punto de datos en el que vale la pena sumergirse es “¿Con qué frecuencia compra para llevar de las cervecerías en comparación con hace 30 días?” Si bien el 36,4 % de los encuestados compra para llevar con menos frecuencia, también observamos que el 24,9 % compra para llevar con más frecuencia. Solo podemos esperar que más consumidores continúen apoyando y eligiendo su cervecería local al comprar cerveza.
Quiero volver al siguiente gráfico circular. Casi el 50 % de los huéspedes creen que visitarán las cervecerías con menos frecuencia para consumir en el lugar dentro de 30 días. Si bien esto puede no ser una sorpresa dado el continuo aumento de casos y el aumento de las regulaciones estatales, es absolutamente una preocupación para la mayoría de los propietarios de cervecerías.
A principios de este año, la mayoría de las cervecerías no tenían tiendas en línea. Ahora son imprescindibles. Con menos invitados y menos consumo en las cervecerías, las cervecerías deben cambiar su enfoque e invertir en otros canales. Es la temporada navideña, y cuantos más puntos de venta tengan tu cerveza, mejor. Haga que cada experiencia en el sitio sea lo más memorable posible. Manténgase en la mente del consumidor en todas las formas posibles. Maximice el gasto tanto para llevar como para visitas in situ.
Lo más importante es mantenerse positivo. Casi has llegado al 2020.
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Aplicación: acoplamiento rápido del acople de barril. Cómodo de usar: fácil y cómodo cambio del bloqueo de bola roscada a bloqueo de bola de alambre de púas. Buena calidad: el material de alta calidad está hecho de ABS de alta calidad y acero inoxidable 304, lo que garantiza una larga vida útil. Desconexión rápida para candado Cornelius: conecta directamente a la manguera con una abrazadera de acero inoxidable. Amplia aplicación: el soporte de barril de bloqueo de bola es adecuado para la mayoría de barriles de barriles, tanques, cócteles de artesanía, refrescos y otras bebidas de tu barril existente. ›
ORIGEN: Pagoa nació en 1998 en el País Vasco de la mano de Joxeanjel Arbelaitz junto a sus hermanos Hilario, Eusebio y Joxemari, del mítico restaurante Zuberoa con 1 estrella Michelín TRADICIÓN: Fuimos la primera marca española en fabricar cervezas artesanas en España. Nuestras cervezas se han ganado la confianza de amantes cerveceros de todo el mundo, incluido Robert de Niro SABOR: Nuestra cerveza Red Ale, con un 4,6% de volumen de alcohol, es de color cobrizo intenso, con un sabor a lúpulo que compensa el carácter frutal de la levadura y el sabor a caramelo natural derivado de las maltas utilizadas MARIDAJE: Las cervezas se presentan en formato botellín de 33 cl, tamaño ideal para tomar en casa, en fiestas o reuniones. La Red Ale Pagoa combina a la perfección con carnes, quesos o postres FABRICACIÓN 100% ARTESANAL: Todas nuestras cervezas se fabrican de forma artesanal en Oiartzun utilizando solo ingredientes naturales, de primera calidad y sin aditivos
Cerveza de trago largo bien equilibrada con aptitud refrescante y saciadora de sed. Está elaborada a partir de agua del valle de Monterrei, Ourense, Galicia, malta de cebada, lúpulos de carácter floral, junto con levadura. Aromáticamente es una cerveza muy fresca con aromas a cereal malteado, notas florales con fondo ligeramente cítrico. Presenta un color amarillo pajizo con aspecto claro y una corona blanca de moderada persistencia. En boca es fresca y seca, con carácter floral. Carbónico de burbuja fina, bien integrado y con un sutil amargor que aumenta su persistencia en boca. Es una cerveza muy equilibrada y fácil de beber en cualquier hora del día. Acompaña muy bien con cualquier tipo de aperitivo. Casa muy bien con el pescado azul, y mariscos. También, marida con carnes, sobre todo la de pollo, cordero y cerdo. Estás buscando regalos cerveceros? Este es sin duda el regalo perfecto para los amantes de la cerveza! Este Pack es ideal para disfrutar en eventos con amigos, terrazas, fiestas y escapadas de fin de semana. Adelante.
Mini tamaño, portátil, fácil de rellenar y limpiar. El grifo dispensador le permite tomar un vaso de cerveza fácilmente, ideal para fiestas. Ideal para fermentar, almacenar y dispensar cerveza artesanal. Necesita un cartucho de CO2 para suministrar carbonatación presurizada a su sistema de barril y mantener la cerveza fresca El barril está hecho principalmente de acero inoxidable 304, con una construcción duradera y resistente. ›
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Cerveza estilo India Pale Ale de alta fermentación Color ámbar Mejor cerveza IPA de España por los World Beer Award 2019 Sabor cítrico y resinoso Especialmente recomendada para acompañar burritos, tacos o huevos con pisto
Cerveza herbal ALE. 4,6% vol. 20 IBU. 10 EBC. Temperatura óptima de consumo 6ºC-7ºC. Ingredientes: Agua, malta, lúpulo, romero, hierba luisa, flor de azahar y levadura. Espuma moderada y persistente. Aroma herbal, floral con notas a azahar. Amargor suave con notas dulces que dan como resultado un conjunto equilibrado. Final largo con retrogusto amargo y especiado. Contiene Gluten. 100% natural. Sin filtrar ni pasteurizar, sin aditivos ni conservantes.
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ORIGEN: Pagoa nació en 1998 en el País Vasco de la mano de Joxeanjel Arbelaitz junto a sus hermanos Hilario, Eusebio y Joxemari, del mítico restaurante Zuberoa con 1 estrella Michelín TRADICIÓN: Fuimos la primera marca española en fabricar cervezas artesanas en España. Nuestras cervezas se han ganado la confianza de amantes cerveceros de todo el mundo, incluido Robert de Niro SABOR: Nuestra cerveza IPA, con un 4,3% de volumen de alcohol, tiene un sabor amargo pero muy aromático resultado de la combinación de las variedades de malta como la pale ale y caramelo con el lúpulo australiano y americano MARIDAJE: Las cervezas se presentan en formato botellín de 33 cl, tamaño ideal para tomar en casa, en fiestas o reuniones. La IPA combina muy bien con arroces, pastas o platos especiados y picantes FABRICACIÓN 100% ARTESANAL: Todas nuestras cervezas se fabrican de forma artesanal en Oiartzun utilizando solo ingredientes naturales, de primera calidad y sin aditivos
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