Detroit, MI – En febrero de 2020, Eastern Market Brewing Co.lanzó su segunda empresa, Ferndale Project, una nueva cervecería centrada en IPA de lúpulo y amargos de caldera de fruta. Poco sabían que, debido a la pandemia, su concepto experimental se expandiría más allá de la cerveza.
Reflexionando sobre el año pasado, Dayne Bartscht, fundador y socio gerente de Eastern Market Brewing Co. dijo: “Como muchos en nuestra industria, 2020 fue un torbellino. Tuvimos que ser creativos para sobrevivir. Un avance rápido hasta el día de hoy y todo nuestro arduo trabajo nos ha llevado a múltiples oportunidades nuevas que estamos entusiasmados de explorar. Desde la entrega de cerveza a domicilio hasta el café, las rosquillas y la pizza al estilo de Detroit, el equipo ha estado ocupado “.
A principios de este año, Bartscht comenzó a buscar en los almacenes locales para albergar su servicio de entrega Peddler, una empresa que se lanzó originalmente para llevar cerveza artesanal directamente a las puertas de los consumidores a la luz del COVID-19. Desde entonces, ha crecido para incluir asociaciones con docenas de artesanos locales que buscan nuevas vías para vender sus productos directamente a los consumidores, en lugar de tiendas físicas. El vendedor ambulante rápidamente se quedó sin espacio en la ubicación de su proyecto Ferndale y necesitaba su propia instalación de almacenamiento para los productos de su socio.
“Nuestro objetivo este año es poner nuestra casa en orden. Una vez que encontramos el tiempo para respirar profundamente y planificar el futuro, nos dimos cuenta de que necesitábamos más espacio dedicado para nuestras nuevas empresas. Si bien puede parecer contradictorio, necesitábamos expandirnos una vez más para comenzar a controlar el caos ”, dijo Shalyn Getz, presidenta de Eastern Market Brewing Co.
Ingrese a las antiguas instalaciones de ROAK Brewing Company, un almacén de casi 17,000 pies cuadrados cerca del corazón del centro de Royal Oak, a 15 minutos de sus tabernas Eastern Market y Ferndale Project. No solo tenía el espacio y los refrigeradores que necesitaba Peddler, sino que también tenía una cocina completa con un horno de pizza y la infraestructura existente para ampliar sus operaciones de elaboración de cerveza durante los próximos años. Si bien el objetivo de encontrar un nuevo espacio no era una tercera taberna, la oportunidad era demasiado buena para dejarla pasar.
“En última instancia, justo cuando nos acercamos al Proyecto Ferndale, 330 E. Lincoln se convertirá en un nuevo concepto de cervecería”, dijo Getz. “Siempre nos centraremos en las tabernas y es importante para nosotros que cada ubicación refleje el vecindario. Estoy orgulloso de que nuestras ubicaciones de Eastern Market y Ferndale compartan nuestra misión de fomentar la conexión humana a través de la artesanía, pero los espacios y productos son exclusivamente suyos. Todavía estamos construyendo la estrategia para cómo se ve eso en Royal Oak. Pero te daré una pista: mucho envejecimiento en barrica “.
Eastern Market Brewing Co. ha comenzado recientemente a lanzar cervezas añejadas en barril en las tabernas de Eastern Market y Ferndale Project con una gran cantidad de fanáticos de la comunidad de cervezas artesanales. Con mucho más espacio en la nueva ubicación de Royal Oak, las posibilidades son infinitas para iniciar programas de mezcla y envejecimiento en barrica. Además, la nueva sala de cocción de 30 barriles garantizará que se satisfaga la demanda en un mundo pospandémico y más allá.
Sin embargo, Bartscht tuvo claro que no van a apresurar una gran inauguración en 330 E. Lincoln: “Habiendo abierto dos cervecerías, sabemos que se necesita tiempo para desarrollar y ejecutar un concepto. Además de eso, todo nuestro equipo trabajó muchas horas a lo largo de 2020. Todos necesitamos encontrar tiempo este año para alejarnos y recargar energías. En el mejor de los casos, podríamos abrir la nueva ubicación al público antes de fin de año. Mientras tanto, usaremos el espacio para expandir aún más nuestro servicio de entrega de Peddler, escalar la producción de nuestra compañía de donas veganas, Dooped Donuts, y pronto, anunciaremos una nueva compañía de pizzas basada en las pizzas al estilo de Detroit. nuestros clientes del Proyecto Ferndale llegaron a amar. ¡Manténganse al tanto!”
Para más información:
https://easternmarket.beer
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