Earnest Brew Works, ubicada en 4342 S Detroit Ave. en Toledo, es una instalación de producción de cerveza artesanal y taberna operada por cerveceros que abrió sus puertas en noviembre de 2016 en el sur de Toledo, cerca de la esquina de Detroit y Byrne. Esta semana, Earnest Brew Works acaba de anunciar planes para expandirse tanto en tamaño como en ubicaciones a partir de este verano.
Su cervecería South Toledo comenzará renovaciones para una cervecería de producción y una taberna en 1415 Byrne, la antigua ubicación de Kroger en el centro comercial Southland, con planes de abrir en 2022. La nueva instalación estará equipada con una cervecería de 30 bbl y ser capaz de producir casi cinco veces más cerveza que Earnest Brew Works en este momento, con la capacidad de producir hasta 10,000 bbls por año en el futuro.
En 2020, Earnest Brew Works alcanzó la capacidad máxima en su hogar actual con 2100 barriles de cerveza producidos. Al mismo tiempo, la cervecería trabajará para abrir una taberna en el centro de Toledo y una instalación de lotes pequeños este verano en 25 S. St. Clair, a una cuadra de Fifth Third Field, el hogar del club de béisbol Toledo Mud Hens. La instalación del centro se elaborará en un sistema de 2 bbl, creando lotes pequeños de cervezas experimentales y de lanzamiento limitado, mientras que se construirá una taberna pública para servir esas cervezas junto con productos básicos para consumo en el lugar, vasos DORA para llevar y paquetes de seis para llevar.
“Esperamos convertirnos en parte de la experiencia del centro de la ciudad de nuestra comunidad”, dijo el copropietario de Earnest Brew Works y Brewer Scot Yarnell. “Imagínese una cálida noche de verano, una de las 12 cervezas serias en una copa DORA, que se disfruta en el corazón de nuestra área. Earnest Downtown será algo grandioso”.
En total, la cervecería planea crear 25 nuevos puestos de trabajo en la expansión, con una combinación de puestos de tiempo completo y medio tiempo. La nueva instalación de producción en Byrne no solo le dará a ebw el espacio que tanto necesita para aumentar la capacidad de elaboración de cerveza, sino que también se construirá una taberna pública en el lugar con capacidad para 150 clientes adentro y 100 más en el patio.
La cervecería acaba de celebrar su cuarto aniversario el otoño pasado. Yarnell y su co-cervecero/propietario Keefe Snyder comenzaron la cervecería en noviembre de 2016 con solo tres fermentadores de 7 barriles como su capacidad de elaboración con una pequeña taberna pública. Ahora, ebw ha maximizado su espacio con cinco fermentadores de 7 bbl y seis de 20 bbl, junto con dos tanques brite de 20 bbl y un brite de 7 bbl.
Con la capacidad máxima de preparación y con la taberna llena los fines de semana, el dúo decidió buscar un edificio más grande.
“Desde el principio, el plan era abrir, aprender qué y cómo elaborar una excelente cerveza y crecer reinvirtiendo en tanques adicionales”, dijo Yarnell. Este plan funcionó y la necesidad de una nueva cervecería se dio cuenta en el verano de 2019, cuando se instaló el último de los tanques de 20 bbl.
La instalación original de Earnest Brew Works, ubicada en 4342 S. Detroit, permanecerá operativa hasta que se complete la nueva instalación de producción.
