drizly examina como la economia recesiva afecta la compra de alcohol 1

Drizly examina c贸mo la econom铆a recesiva afecta la compra de alcohol

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En junio, la Oficina Nacional de Investigaci贸n Econ贸mica declar贸 que EE. UU. est谩 en recesi贸n, y comenz贸 en febrero de 2020. El comienzo de la pandemia marc贸 el final de una expansi贸n econ贸mica que comenz贸 en junio de 2009 despu茅s de la Gran Recesi贸n, dice el NBER, que monitorea los picos y ca铆das de la econom铆a de EE. UU. en gran medida midiendo la producci贸n interna y las cifras de empleo. La organizaci贸n tambi茅n se帽ala que esta recesi贸n es diferente de las recesiones anteriores porque la pandemia de Covid-19 ha producido una 鈥渕agnitud de disminuci贸n sin precedentes鈥 en el empleo y la producci贸n en todo el pa铆s.

La industria de bebidas alcoh贸licas generalmente se considera a prueba de recesi贸n, pero hay ciertos cambios en el mercado que ocurren durante las recesiones. Por ejemplo, en la recesi贸n de 2008, las ventas de cerveza bajaron mucho y las ventas de licores fuertes aumentaron. El vino y los productos listos para beber (RTD) se mantuvieron estables o aumentaron ligeramente. Fue similar en la recesi贸n de 2001 a 2003. Todos los vol煤menes estaban aumentando, a excepci贸n de la cerveza. Desde 2012, el volumen de ventas ha sido bastante constante, ya sea estable o con ligeras fluctuaciones, hacia arriba o hacia abajo, hasta 2019. Luego, este a帽o las cosas dieron un giro. Comprender los cambios que se avecinan puede ayudar a dar a los minoristas de bebidas alcoh贸licas una ventaja competitiva.

鈥淪i bien no es de la magnitud global de la pandemia de Covid-19, la recesi贸n de 2008 da alguna indicaci贸n de cambios en las compras de los consumidores tanto antes como despu茅s鈥, dice Brandy Rand, COO de las Am茅ricas en IWSR Drinks Market Analysis. 鈥淐recimiento total de la CAGR del volumen de bebidas alcoh贸licas en 5 a帽os [from] 2003 a 2008 fue del 1,0 por ciento, mientras que el siguiente crecimiento del volumen CAGR de 5 a帽os de 2008 a 2013 se suaviz贸 a 0,1 por ciento, en gran parte impulsado por la disminuci贸n en el consumo de cerveza posterior a la recesi贸n. Al observar el volumen de bebidas espirituosas de EE. UU. por banda de precios, antes y despu茅s de la recesi贸n, tanto el segmento s煤per alto como el segmento de valor superaron los vol煤menes anteriores a la recesi贸n. Las marcas en el rango de precio medio a superior de $20 mantuvieron la consistencia鈥.

Scott Braun, el director de marketing de Drizly, dice que, aunque hubo informes econ贸micos nefastos en abril de 2020, los datos de Drizly muestran que la tendencia de premiumizaci贸n aument贸 mes a mes de marzo a abril. 鈥淪i hay alg煤n aprendizaje de la 煤ltima recesi贸n鈥, dice, 鈥渆s que los consumidores probablemente seguir谩n buscando calidad, pero esperan un mayor valor en sus compras鈥. Braun sugiere que esto significa que los minoristas se beneficiar谩n de ser creativos con descuentos en precios, empaques de mayor volumen y experiencias de valor agregado.

C贸mo se est谩 desarrollando la recesi贸n en el sector minorista

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Hasta ahora, el sector fuera de las instalaciones est谩 demostrando ser algo a prueba de recesi贸n. Los minoristas est谩n reportando un aumento en las ventas. Steve Tartaglia, el comprador de vinos y gerente de The Party Source, un minorista masivo en Bellevue, Kentucky, dice que las ventas de la tienda aumentaron significativamente durante el segundo trimestre de 2020. La empresa propiedad de los empleados estaba en una posici贸n 煤nica cuando golpe贸 la pandemia porque era ya est谩 en el proceso de renovaci贸n de su tecnolog铆a para ventas y entregas en l铆nea. Pero a煤n as铆, dice Tartaglia, la pandemia oblig贸 a The Party Source a girar y aumentar sus pedidos en l铆nea y su aplicaci贸n m贸vil a帽os antes de lo que se hab铆a planeado.

鈥淟a naturaleza de la pandemia ha cambiado los h谩bitos de compra de nuestros clientes hasta el punto de que nuestro negocio online se ha multiplicado por diez, algo para lo que no est谩bamos preparados. Tuvimos que reestructurarnos r谩pidamente y descubrir c贸mo capturar y manejar ese nuevo negocio鈥. Adem谩s de expandir su equipo de TI, The Party Source contrat贸 mano de obra adicional para cumplir con los pedidos, compr贸 una segunda camioneta de reparto e invirti贸 en m谩scaras y se帽alizaci贸n de distanciamiento social para mantener seguros a los empleados y clientes durante la crisis de Covid-19.

Tartaglia observ贸 tres olas distintas de respuesta de los clientes a la pandemia. Cuando covid-19 lleg贸 por primera vez, hubo una tendencia hacia el valor a granel: el 鈥減apel higi茅nico del mundo del alcohol鈥, bromea Tartaglia. Vio a los clientes abasteci茅ndose de vinos de Bota Box, as铆 como de marcas grandes y conocidas de otros vinos, licores y cerveza, y formatos grandes, especialmente para licores. Pero luego, a mitad de camino, dice, parec铆a que 鈥渓a gente mejor贸 comprando con nuestro sitio web鈥. Tambi茅n es posible que se hayan dado cuenta de que ten铆an m谩s ingresos disponibles, ya que ya no viajaban al trabajo ni sal铆an a bares y restaurantes. En ese momento, Tartaglia comenz贸 a ver un aumento en los pedidos de art铆culos premium como champ谩n y cabernets de Napa Valley de alta gama. Hubo un aumento similar en las bebidas espirituosas y la cerveza premium. 鈥淟a tercera ola鈥, dice, 鈥渇ue un h铆brido de las dos鈥. En la 煤ltima parte del segundo trimestre, m谩s clientes comenzaron a regresar a la tienda. 鈥淐omenzamos a ver que ambas cosas suced铆an. Los pedidos en l铆nea se hicieron cada vez m谩s fuertes, adem谩s de que la gente compraba en persona una variedad de productos. Por eso tuvimos un junio tan fuerte鈥.

Los datos de Nielsen de la semana que finaliz贸 el 6 de junio tambi茅n mostraron que las ventas de alcohol fuera de las instalaciones han estado creciendo a un ritmo fuerte en comparaci贸n con la misma semana de 2019: las bebidas espirituosas aumentaron un 35,2 % en las ventas en d贸lares en total, m谩s que el vino, que aument贸 un 29,9 %. y m谩s que cerveza, bebidas de malta con sabor y sidra, que aumentaron un 21,4 por ciento. RTD ha crecido constantemente m谩s del 80 por ciento en ventas en d贸lares durante once semanas consecutivas. Dentro de la categor铆a de vinos, Nielsen experiment贸 un fuerte crecimiento en los niveles de precios de vino de mesa de $20 a $25 y $25 y m谩s, as铆 como en la subcategor铆a de vinos espumosos, en particular con champ谩n.

Aunque Drizly tambi茅n est谩 viendo que los consumidores compran m谩s productos premium, Braun dice que la compa帽铆a registr贸 un crecimiento m谩s lento en el sector del vino durante los 煤ltimos tres meses, en particular para el champ谩n y el vino espumoso. Pero sugiere que eso puede deberse a que las ventas de champ谩n y vino espumoso en Drizly est谩n impulsadas en parte por pedidos corporativos y de eventos. Otro factor puede ser que el estado de 谩nimo nacional ha sido menos festivo en los 煤ltimos meses debido al covid-19 y sus impactos econ贸micos, as铆 como a los problemas de justicia social que ingresan a la conversaci贸n nacional a una nueva escala, dice. 鈥淓se sentimiento es algo que potencialmente podr铆a continuar en una recesi贸n鈥.

Como muchos otros, Tartaglia tiende a ver la industria de bebidas alcoh贸licas como un 鈥渘egocio famoso a prueba de recesi贸n鈥. No ha visto ninguna evidencia de la crisis de Covid-19, o recesiones pasadas, que indique que los h谩bitos de compra de las personas cambiar谩n dr谩sticamente en una nueva recesi贸n. Lo que podr铆a suceder si la recesi贸n se vuelve m谩s significativa, dice, es que las personas pueden volver a los h谩bitos de compra que observ贸 en la primera ola de compras por la crisis de Covid-19, y veremos un aumento en las ventas al por mayor y valor. productos, grandes formatos y grandes marcas nacionales, en lugar de marcas premium y artesanales.

Ram贸n Genao, propietario de Hollywood Liquors en Boston, dice que en los 煤ltimos tres meses los clientes de sus tiendas han estado comprando productos premium a un ritmo m谩s alto que el que ha visto en a帽os. Los ingresos de las ventas de entrega en l铆nea tambi茅n aumentaron durante la pandemia. Antes de la crisis del Covid-19, las ventas a domicilio representaban aproximadamente del 15 al 20 por ciento de las ventas en Hollywood Liquors. Desde la pandemia, las ventas de entrega aumentaron a alrededor del 35 por ciento.

C贸mo mantener una ventaja competitiva

A medida que avanzamos en esta nueva recesi贸n, los minoristas tendr谩n que tomar decisiones importantes para superar a la competencia. 鈥淪i la 煤ltima recesi贸n es un indicio鈥, dice Braun, 鈥渓os esp铆ritus liderar谩n la carga. Ya estamos viendo los primeros signos de eso, ya que las bebidas espirituosas lideran la participaci贸n general en Drizly por primera vez en a帽os鈥. Sin embargo, dice, todav铆a hay una gran pregunta en torno a la crisis de Covid-19 y c贸mo terminar谩 afectando a las empresas del sector del alcohol. 鈥淓s posible que los consumidores contin煤en absorbiendo m谩s marcas de 鈥榣ujo asequible鈥 en el hogar durante este tiempo, sabiendo que pueden hacerlo por un valor en el hogar en lugar de en las instalaciones鈥.

Como minorista, Genao dice que lo m谩s importante es 鈥渟aber c贸mo manejar tu negocio en los buenos tiempos y tambi茅n en los malos鈥. Durante los pr贸ximos 12 a 18 meses, recomienda centrarse en las compras y los precios, mantener el inventario correcto, asegurarse de tener su stock en su lugar y estar preparado para atender a los clientes a trav茅s de la entrega en l铆nea, especialmente durante la pandemia. Tambi茅n aconseja a los minoristas que se mantengan al d铆a con lo que est谩 de moda en Instagram y TikTok, para que puedan ofrecer esos productos a sus clientes.

Genao espera que la tendencia hacia las compras de alto nivel disminuya durante la recesi贸n. 鈥淐reo que podr铆a volver a la normalidad鈥, dice. 鈥淧ara las bebidas espirituosas, creo que el almacenamiento en el rango de $ 20 es bueno. Creo que el rango de $12 a $15 es bueno para el futuro del vino鈥. Tambi茅n se帽ala que en el negocio del alcohol muchas de las tendencias vienen en fases. 鈥淓n este momento est谩 en una fase de tequila鈥, dice. 鈥淓stamos vendiendo tanto tequila como vodka鈥. Las ventas de refrescos con gas tambi茅n aumentar谩n en los pr贸ximos meses, dice. 鈥淧ero van a desaparecer gradualmente cuando llegue el clima fr铆o鈥.

Tartaglia tambi茅n ha visto dispararse las ventas de agua mineral con gas en The Party Source. 鈥淪eltzer es como una bola curva de una vez en una d茅cada que sali贸 de la nada鈥, dice. 鈥淟o del agua mineral ha afectado las ventas de cerveza de manera enorme. Tambi茅n se le ha quitado un trozo al vino, especialmente al Pinot Grigio y al Sauvignon Blanc鈥.

Al tomar decisiones sobre compras, Tartaglia dice que los grandes minoristas como The Party Source no 鈥渃ompran por adelantado en un nivel que predice una curva en el futuro鈥. M谩s bien, los compradores tienden a notar qu茅 productos est谩n apareciendo y reaccionar谩n. 鈥淧odemos cargar cuando veamos que algo sucede鈥.

Una cosa que Tartaglia dice que los minoristas pueden hacer para aumentar sus m谩rgenes es invertir en productos de marca propia. 鈥淎l tener exclusivas, puede controlar su flujo de efectivo y m谩rgenes, independientemente de si el tr谩fico peatonal es menor鈥. El comercio electr贸nico es otra necesidad, dice. Los d铆as de realizar ventas minoristas de alcohol sin pedidos en l铆nea o buena tecnolog铆a han terminado.

Braun est谩 de acuerdo, y subraya que mantenerse al tanto de lo que se mueve en el mercado y diversificar su negocio para brindar soluciones de entrega a los consumidores en el hogar son incre铆blemente importantes en esta coyuntura. 鈥淐ada decisi贸n para cualquier negocio en una recesi贸n es mucho m谩s cr铆tica鈥.

Tambi茅n se帽ala que, debido a la pandemia, las personas buscan participar en actividades en el hogar que les den sentimientos de conexi贸n social y una sensaci贸n de normalidad. 鈥淪abemos que el alcohol puede ser un unificador social鈥, dice Braun. 鈥淰emos que eso es m谩s significativo que nunca para los consumidores en este momento鈥. Al final, dice, el mayor desaf铆o para los minoristas durante esta recesi贸n ser谩 garantizar que puedan conocer a los consumidores en ese momento.

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