La empresa global de higiene y limpieza Diversey está lanzando su plataforma de análisis de datos basada en la nube IntelliCIP (Clean-in-Place) a nivel mundial. IntelliCIP recopila y procesa de forma segura los datos CIP de producción de alimentos y bebidas (F&B) para obtener una visión rápida del cumplimiento de la higiene y el rendimiento operativo.
“IntelliCIP es la próxima evolución en la recopilación de datos en la industria de F&B”, dice Ruben Jakobs, líder de servicios basados en el conocimiento de Diversey. “Nuestra solución es un cambio radical que transforma la transparencia de los datos CIP y revela información sobre la eficiencia y la higiene independientemente del sector. Ahora podrá determinar si se produce una limpieza excesiva o insuficiente. Anteriormente, los datos permanecían casi ocultos, junto con información para mejorar la higiene, la eficiencia y otros aspectos operativos. La inmensa mayoría de los sistemas CIP no se modifican desde el punto de instalación. Con esta nueva claridad, las instalaciones finalmente podrán ver si su proceso está funcionando como se espera y ajustar en consecuencia “.
Al analizar y monitorear puntos de datos seleccionados, una instalación de producción puede acceder a una vista rápida de los procesos CIP para cualquier rango de fechas, unidad específica, circuito CIP o receta, para comprender realmente si el proceso está bajo control; luego actuar sobre los resultados si cumple con los parámetros definidos (validados) no se han cumplido.
IntelliCIP ayuda a garantizar la calidad y la trazabilidad al desbloquear la información que normalmente se oculta dentro del sistema de automatización o el seguimiento manual de los resultados, dice la compañía. Antes de IntelliCIP, la identificación del uso de recursos en exceso o un riesgo de contaminación de los parámetros de higiene no cumplidos estaba en gran parte inexplorada.
La interfaz de IntelliCIP puede mostrar dónde un CIP puede resultar en la pérdida de recursos. Los datos se recopilan y analizan automáticamente para proporcionar una prueba del cumplimiento de los protocolos de limpieza, junto con indicadores y oportunidades revelados progresivamente que identifican dónde se puede optimizar el proceso.
El análisis estadístico revela la variación del ciclo de limpieza a lo largo del tiempo, lo que permite mejoras basadas en datos enfocados, al tiempo que brinda más confianza en que no hay un efecto negativo en el resultado de la limpieza.
El monitoreo continuo de procesos de IntelliCIP brinda a las instalaciones el control para garantizar el cumplimiento de los objetivos higiénicos, una descripción general de los productos químicos y los servicios públicos (para rastrear el agua, la energía y el consumo de químicos) y la capacidad de administrar sus KPI para mejorar la seguridad, la eficiencia y la calidad de los alimentos.
