Los sistemas de recuperación de CO2 son uno de esos increíbles conceptos disponibles para las grandes cervecerías artesanales, como Sierra Nevada, para recuperar el C02 producido como producto de desecho natural de la fermentación de la cerveza para su reutilización en la carbonatación y el envasado. Es un ahorro de costos que sería de gran ayuda para cualquier cervecería artesanal pero, desafortunadamente, los sistemas a menudo son demasiado costosos para que las cervecerías los compren y se beneficien de ellos (y algunas compañías que han tratado de adaptar sus soluciones para cervecerías artesanales tienen falló, como COBrew).
Pero no temas, hay otros contendientes en esta categoría, como Earthly Labs, con sede en Austin, Texas, que presentamos en esta época el año pasado. La tecnología de captura de carbono plug-and-play de Earthly Labs, llamada CiCi, permite a las cervecerías artesanales capturar hasta 100,000 libras de CO2 gastado al año y reutilizarlo para carbonatar y envasar cerveza.
“La mitad de todo el CO2 las emisiones provienen de pequeñas fuentes en nuestros negocios, edificios y hogares, lo que representa una oportunidad sin explotar para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero”, dijo la directora ejecutiva de Earthly Labs, Amy George. “Las instalaciones de Devil’s Canyon en Silicon Valley están repletas de mentes brillantes, desde Tesla hasta Google, que hacen posible lo imposible. Ahora su gran cerveza también los inspira”.
Devil’s Canyon Brewing Co. se convirtió en la primera cervecería artesanal en el norte de California en implementar la tecnología de captura de carbono de Earthly Labs y reducir sus emisiones de CO2. Devil’s Canyon Brewing Company exhibió el sistema de captura de carbono de Earthly Labs en el West Coast Craft Can Invitational que se llevó a cabo durante la Semana de la cerveza de SF el 15 de febrero.
“En Devil’s Canyon, creemos en la reducción y reutilización de recursos en todo tipo de formas, desde la energía solar hasta la reutilización de equipos y la reutilización de materiales de construcción en todas nuestras instalaciones”, dijo el CEO y fundador, Chris Garrett. “La visión de Earthly Labs encaja con la nuestra en torno a la sostenibilidad práctica. Usando CiCi para capturar y reutilizar nuestro propio CO2reducimos costos, hacemos mejor cerveza e invertimos en la sustentabilidad de nuestro planeta”.
Earthly Labs ha incorporado a cinco nuevos clientes en los últimos tres meses y se esperan cuatro instalaciones más antes de la Craft Brewers Conference.
“Con nuevos clientes en los principales mercados de EE. UU. y México, tendremos ubicaciones de exhibición en los principales mercados artesanales del noreste, noroeste, California (norte/sur), Tennessee, Colorado y Texas”, nos dice George. “Como resultado, estamos contratando miembros del equipo de ventas e instaladores técnicos para ayudarnos a satisfacer la demanda y socios para ayudarnos a crecer”.
