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Consejos para agregar pur茅s de frutas a tu pr贸xima cerveza

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Las cervezas afrutadas pueden no tener siglos de tradici贸n detr谩s de ellas, pero son una de las tendencias m谩s populares en la elaboraci贸n de cerveza artesanal en la actualidad. El auge de los pur茅s de frutas, en particular, ha hecho que los sabores ricos no solo sean posibles sino tambi茅n f谩ciles, y las posibilidades de experimentaci贸n son m谩s abundantes que nunca. Exploremos c贸mo puede agregar pur茅 de frutas a su cerveza y algunas formas de incorporarlas en diferentes estilos. 隆Con algunos consejos y trucos, puedes crear una infusi贸n deliciosa y totalmente 煤nica!

Formas de usar pur茅 de frutas en la cerveza

Hay dos escuelas principales de pensamiento al agregar pur茅 de frutas al mosto. 驴Deber铆a agregarlo al fermentador primario o secundario? Mientras que el secundario es m谩s f谩cil, el primario es mejor si el fermentador en s铆 es peque帽o o si planea agregar mucha fruta.

En el Fermentador Primario

Si planea agregar pur茅 de frutas al fermentador primario, querr谩 esperar hasta que la fermentaci贸n primaria est茅 casi lista. Cuando su hidr贸metro lee alrededor de 1.020 o ve de 3 a 5 burbujas por minuto saliendo de la esclusa de aire, puede agregar pur茅 de frutas al mosto.

Si tiene una bombona peque帽a de cinco galones o menos para su fermentador secundario o planea agregar diez libras de fruta o m谩s, el hecho de que la mayor铆a de los pur茅s tengan az煤cares fermentables significa que su mosto puede burbujear. Para evitarlo, basta con a帽adir pur茅 durante la fermentaci贸n primaria, aunque el proceso sea un poco m谩s complicado.

En el Fermentador Secundario

Agregar pur茅 al fermentador secundario es tan f谩cil como parece. Limpie la bombona secundaria como de costumbre, embudo en el pur茅 y luego agregue su cerveza encima, 隆eso es todo! Aseg煤rese de dejarlo un poco m谩s de lo habitual para tener en cuenta los az煤cares fermentables del pur茅.

Sin nada que medir y sin tiempo preciso para agregar la fruta, este es el m茅todo m谩s popular para agregar pur茅 de frutas a la cerveza. Funciona mejor si tiene un fermentador secundario grande, pero es simple, r谩pido y produce resultados deliciosos.

Formas de usar sabores de frutas en la cerveza

En 煤ltima instancia, qu茅 sabores de frutas combinan mejor con qu茅 cervezas es una cuesti贸n de gusto personal. Pero algunos maridajes tradicionalmente funcionan mejor que otros o se han probado entre los fan谩ticos de la cerveza. Echa un vistazo a estos cl谩sicos y util铆zalos como punto de partida para tus experimentos.

谩cidos multidimensionales

El intenso perfil de sabor de un agrio significa que es perfecto para combinar con frutas fuertes y 谩cidas. La popularidad de los agrios est谩 en aumento nuevamente, por lo que es el mejor momento para hacer uno que se destaque del resto. Las frutas 谩cidas como la frambuesa son excelentes para agregar a una cerveza agria. Le dan a la bebida un cuerpo m谩s pleno y rico y una jugosidad que complementa las cualidades inherentes de esta bebida. Por ejemplo, la desventaja de la mayor铆a de las cervezas agrias es que cualquier otra nota se ve abrumada por el sabor fuerte, pero las frutas 谩cidas pueden resistir estos sabores.

IPA jugosas

Una de las principales cualidades de una IPA es su sabor afrutado y c铆trico. Combinar estos sabores con otra fruta es la manera perfecta de crear una infusi贸n atrevida. Con las IPA, puede agregar una fruta que sea complementaria o deliciosamente contrastante. En el lado complementario, 隆tienes frutas 谩cidas que resaltan el sabor fresco de la cerveza! Las frutas ex贸ticas, como la maracuy谩, agregan un toque tropical a su bebida. Si prefiere suavizar el fuerte amargor de la IPA, las frutas dulces, como los melocotones, son una opci贸n popular.

Cervezas de trigo cargadas

Las cervezas con frutas son una tendencia relativamente nueva, pero las cervezas de trigo se han servido durante d茅cadas con una rodaja de naranja. El sabor ligero y crujiente de una cerveza de trigo se presta perfectamente a la mayor铆a de las frutas, 隆as铆 que es dif铆cil equivocarse con este estilo! Desde mandarina hasta fresa y pi帽a, puede crear una cerveza de trigo audaz y afrutada que har谩 que la multitud regrese por m谩s.

Si quieres ser realmente experimental, intenta mezclar varias frutas para obtener una combinaci贸n de sabores 煤nica. No tienes que exagerar aqu铆, comienza con algo simple, como una cerveza de trigo con pur茅 de albaricoque y fresa. Es una cerveza que pr谩cticamente podr铆as desayunar.

Hefeweizens novedosos

Hefeweizens ya tienen un poco de sabor a fruta, por lo que son una opci贸n perfecta para acompa帽ar con pur茅 de frutas. Con un sabor a pl谩tano como base, agregar pur茅 se convierte en un complemento o contraste de este sabor totalmente 煤nico. Muchos cerveceros optan por contrastar la banana, como con las hefeweizens de toronja. Pero tambi茅n es divertido apoyarse en el pl谩tano y prepararlo con frutas que combinen bien con ese sabor, como ar谩ndanos, guayaba o papaya.

rubias fuertes

Las rubias suelen estar borrachas solas. Ligeros y triturables, es dif铆cil combinarlos con la mayor铆a de los alimentos. Pero cuando refuerzas su sabor con un buen pur茅 de frutas, como el mango, se vuelven lo suficientemente atrevidos como para comer con la cena, sin ser tan fuertes como para dominarlo.

Como dice el chef Joel Gamoran de Homemade: 鈥淐ombinar alimentos sutiles como pollo o pescado con el sabor brillante de la fruta es una forma sorprendente y divertida de hacer que la cena sea especial. El pollo y el mango es una combinaci贸n cl谩sica鈥.

Stout de postre

Las Stouts ya son ricas y con sabor a chocolate. Es por eso que son perfectos para preparar con pur茅 de frutas. 驴A qui茅n no le encanta mojar una fruta en una fuente de chocolate? Las fresas y las frambuesas son opciones obvias (y excelentes). Pero mientras te equivoques por el lado dulce, es dif铆cil equivocarse.

Si est谩 buscando experimentar, intente usar frutas ricas y terrosas para complementar la fuerza de una cerveza negra. Prepare stouts con ciruela para una cerveza de postre 煤nica y deliciosa.

Este es solo el comienzo. 隆Hay tantas maneras de experimentar con el pur茅 de frutas en la cerveza que es imposible enumerarlas todas! Mientras seas creativo con los perfiles de sabor y hagas algo que sepas que te gustar铆a beber, obtendr谩s una excelente bebida que a tus invitados les encantar谩.


Biograf铆a del autor: Julia Nikolaus es estratega de contenido para una empresa con sede en Los 脕ngeles. Le gusta trabajar con marcas de alimentos y bebidas junto con clientes de belleza y moda. En su tiempo libre, a Julia le gusta hornear nuevas recetas, tomar clases de baile y pasar tiempo al aire libre.

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