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C贸mo WeldWerks Brewing pas贸 2020 jugando con la calidad, la eficiencia y el empaque

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Para marcar su eficiencia y calidad, WeldWerks invirti贸 en una centr铆fuga GEA (que se muestra aqu铆) y un pasteurizador de Goodnature.

Este ha sido un a帽o s煤per tonto y nada bueno, y algunas cervecer铆as han usado la desaceleraci贸n para jugar. WeldWerks Brewing de Greeley, Colo., por ejemplo, pas贸 la mayor parte de 2020 trabajando en mejoras en toda la cervecer铆a, como pruebas de cerveza, nuevos equipos y obras de arte renovadas para ponerla en una mejor posici贸n para prosperar cuando la vida y los negocios vuelvan a la normalidad. .

Poniendo cervezas a prueba. El a帽o pasado, la cervecer铆a realiz贸 peque帽as pruebas para mejorar la calidad de sus sours, stouts e incluso Juicy Bits, la Hazy IPA insignia de la cervecer铆a, muy popular. Para este 煤ltimo, WeldWerks observ贸 ajustes en el programa de l煤pulo del torbellino, sal, l煤pulo de amargor, tasa de l煤pulo seco, malta, atenuaci贸n, as铆 como experimentos con enzimas, para obtener el producto perfecto.

鈥淟os resultados de estas peque帽as pruebas pueden incorporarse a otras cervezas y estilos, implementarse a mayor escala, eventualmente de forma permanente鈥, dice Arne Garlick, Director de operaciones de elaboraci贸n de cerveza en WeldWerks. 鈥淓s un proceso lento y algo arduo en general, pero finalmente resulta en una evoluci贸n gradual para garantizar que nuestra cerveza siga siendo relevante para los paladares de los consumidores en un panorama en constante cambio鈥.

Para marcar en su eficiencia y calidad, WeldWerks invirti贸 en una centr铆fuga de GEA y un pasteurizador de Goodnature. La centr铆fuga separa la cerveza de los s贸lidos, lo que permite que la cervecer铆a amante del l煤pulo capture m谩s cerveza que, de otro modo, se habr铆a desechado debido a la acumulaci贸n de sedimentos y levaduras; el proceso de clarificaci贸n da como resultado un aumento del 15% en la cerveza envasada. Con el pasteurizador, la eliminaci贸n de infecciones en sus cervezas a帽ejadas en barril y la creaci贸n de productos no perecederos, particularmente para su serie de batidos agrios Froot Camp, fueron dos de las principales razones para traer este equipo.

鈥淐uando se trabaja con frutas y az煤cares sin fermentar, se corre el riesgo de que las latas tengan refermentaci贸n en el paquete, lo que puede hacer que las latas exploten鈥, dice Skip Schwartz, jefe de bodega de madera e innovaci贸n. 鈥淓l pasteurizador no solo nos ayuda a envasar nuestras cervezas licuadas de manera segura, sino que tambi茅n nos brinda la oportunidad de expandir los ingredientes que podemos usar en nuestras cervezas stout a帽ejadas en barril, como coco crudo y chocolate caliente mexicano en polvo, un ingrediente clave en nuestra Medianoche de los Muertos.鈥

control de calidad de la marca. La marca WeldWerks ha evolucionado a lo largo de distintas fases, desde los primeros a帽os iniciales y una actualizaci贸n de la marca en 2017, hasta el establecimiento de una identidad de marca consistente. La cervecer铆a ha trabajado incansablemente a lo largo de los a帽os para crear una visi贸n estable de sus im谩genes creativas; el proceso de arte de la etiqueta es otra pluma en la gorra de la cervecer铆a. WeldWerks busc贸 a Rachel Nedrud de Freeline Creative para la actualizaci贸n del dise帽o, centr谩ndose en un lienzo m谩s grande para im谩genes atractivas y el ojo de Nedrud para el trabajo de acuarela.

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鈥淧ara ayudar a crear una presencia m谩s din谩mica en los estantes, 鈥榓brimos鈥 un poco m谩s la plantilla de la etiqueta para permitir que una mayor proporci贸n del dise帽o sea visible en todo momento mientras avanzamos hacia un trabajo de patr贸n m谩s cin茅tico y llamativo. para los fondos ampliados鈥, dice Jake Goodman, director de marketing de WeldWerks. 鈥淓stamos enormemente enamorados de la nueva direcci贸n y estamos emocionados de ver a d贸nde va鈥.

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Mientras WeldWerks navega por lo que ha sido un a帽o tumultuoso para la industria cervecera y m谩s all谩, la cervecer铆a avanza en 2021 con un nuevo mural, mejoras en el edificio, como espacio para oficinas, una sala de barricas ampliada y se帽alizaci贸n actualizada.

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