como la cosecha de lupulo de 2019 muestra los desafios de aumentar la superficie 1

C贸mo la cosecha de l煤pulo de 2019 muestra los desaf铆os de aumentar la superficie

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Disfruta de este mont贸n de l煤pulo fresco. Cr茅dito de la foto: Geografika.

Hicimos un informe sobre la producci贸n de l煤pulo de 2019 en enero, y notamos que la producci贸n de Idaho, Oreg贸n y Washington totaliz贸 un r茅cord de 112 millones de libras, un 5 por ciento m谩s que la cosecha de 2018 de 107 millones de libras. Por supuesto, la cosecha total de l煤pulo fue 1 mill贸n de libras mayor que eso porque ahora se cultiva l煤pulo en otros lugares fuera del PNW. Esa informaci贸n inicial lleg贸 a trav茅s de la Junta de Estad铆sticas Agr铆colas del Servicio Nacional de Estad铆sticas Agr铆colas (NASS), que forma parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Esa organizaci贸n federal solo tiene un presupuesto y ancho de banda limitados, por lo que no examina la producci贸n de l煤pulo fuera del noroeste del Pac铆fico.

Afortunadamente, Hop Growers of America (HGA), siempre informado, tiene cabezas en contenedores en todo Estados Unidos. HGA acaba de publicar su paquete estad铆stico de 2019, que tambi茅n se basa en la informaci贸n de USDA-NASS, pero tambi茅n en la Convenci贸n Internacional de Productores de L煤pulo, el Informe Barth, las Directrices de SS Steiner para la compra de l煤pulo, la base de datos GATS del USDA y posiblemente un Palant铆r.

B谩sicamente, este paquete estad铆stico es una cantidad incre铆ble de datos que es m谩s preciso que casi cualquier cosa disponible, que detalla todo, desde los valores de los cultivos y la variedad y la superficie cultivada por estado hasta los alfas frente a los aromas e incluso las cuotas de mercado de las marcas de cerveza a nivel mundial. Es una tonelada m茅trica de excelente informaci贸n, y aunque el gran titular fue 隆A煤n m谩s l煤pulos!, este informe tambi茅n destaca muchas de las complicaciones de la industria.

鈥淕racias a la naturaleza general de la agricultura, cada a帽o parece presentar una nueva combinaci贸n de desaf铆os que los productores deben superar鈥, dijo Jaki Brophy, vocera de Hop Growers of America y Washington Hop Commission. 鈥淓ste a帽o, en general, estamos satisfechos con c贸mo fue la cosecha de 2019 y c贸mo nuestros productores se adaptaron para superar los obst谩culos de este a帽o para satisfacer la demanda de los clientes y producir una cosecha de alta calidad. Gracias a algunos obst谩culos clim谩ticos diferentes y una t茅cnica de propagaci贸n diferente utilizada este a帽o por muchas granjas, algunos productores y variedades tuvieron algunos problemas m谩s que mitigar que otros. Sin embargo, en general, los productores y comerciantes entregaron l煤pulo de calidad a los clientes, cumplieron los contratos y tambi茅n tuvieron algo de l煤pulo para el mercado al contado鈥.

Granja Crosby Hop en Woodburn, Oregon.

Ciertamente no ha habido una desaceleraci贸n en la superficie cultivada. Seg煤n el paquete estad铆stico de 2019, la superficie comercial de l煤pulo en EE. UU. aument贸 otro 2,6 % en 2019, y la producci贸n total super贸 la cosecha de 2018 en un 4,7 % m谩s preciso.

  • La marca Citra HBC 394 ampli贸 su liderazgo como l铆der en acres de l煤pulo en EE. UU. con m谩s de 9,000 acres solo en el noroeste del Pac铆fico.
  • Cascade se mantuvo firme en el segundo lugar,
  • Simcoe YCR 14 qued贸 tercero, Mosaic HBC 369 cuarto y
  • Centennial cay贸 al quinto lugar.

Dato curioso: las variedades de l煤pulo patentadas ahora ocupan la mitad de los 10 mejores espacios en acres.

Si bien informamos 112 millones de libras en general arriba, el paquete estad铆stico de HGA dice que la producci贸n de 2019 alcanz贸 un nuevo r茅cord de 113 millones de libras, que incluye una estimaci贸n de granjas no contadas por USDA-NASS. La red de HGA estima 2,386 acres adicionales fuera del PNW, lo que produce otro mill贸n de libras. Por supuesto, el Noroeste del Pac铆fico todav铆a reinaba con Washington produciendo el 73,2 por ciento del l煤pulo de la regi贸n, seguido por Idaho (15,2 por ciento) y Oreg贸n (11,6 por ciento).

Pero mientras que los rendimientos promedio mejoraron a 1,981 libras por acre, las regiones de producci贸n tanto dentro como fuera del noroeste del Pac铆fico lucharon con los desaf铆os clim谩ticos. Hemos escuchado que un comienzo de primavera fresco y h煤medo result贸 dif铆cil para muchos cultivos de l煤pulo, la lluvia reapareci贸 al final de la cosecha para dar a los agricultores m谩s obst谩culos y las tormentas de viento agotaron algunas variedades para la disponibilidad puntual.

鈥淗ay una cantidad considerable de l煤pulo que se est谩 cultivando fuera del noroeste del Pac铆fico鈥, dijo Brophy con optimismo, pero tambi茅n advirti贸 a los reci茅n llegados que buscan capitalizar un producto de tendencia. 鈥淟a gente escucha lo alto que es el costo spot de Citra o tienen una cervecer铆a local y escuchan a la gente quejarse del costo de Mosaic o de que ni siquiera pueden conseguirlo. Descubrimos que hay algunas personas que est谩n iniciando granjas que no necesariamente saben lo suficiente sobre los procesos, particularmente sobre lo costoso que es y cuestiones comerciales como la contrataci贸n鈥.

Problemas de superficie de aroma

Muchos l煤pulos Centennial de MI Local Hops en Michigan.

El aumento de los costos ha sido un gran problema en la industria del l煤pulo. De hecho, el mercado casi se ha duplicado en los 煤ltimos ocho a帽os, y eso ha causado problemas. Desde 2012, la superficie cultivada de l煤pulo en EE. UU. ha aumentado un 98,7 %, de 29 683 a 58 977 acres. Eso le ha costado mucho verde a los agricultores y procesadores. Del informe:

Los productores se han enfrentado a aumentos sustanciales en el costo de producci贸n, impulsados 鈥嬧媝or la expansi贸n de la capacidad de cosecha y producci贸n para manejar una duplicaci贸n de la superficie cultivada en los 煤ltimos 8 a帽os, la actualizaci贸n de equipos, el aumento de los costos laborales (incluida la atenci贸n m茅dica y otros beneficios) y la inflaci贸n en el costo de los insumos de producci贸n. Los costos administrativos y operativos asociados con la seguridad alimentaria, el cumplimiento de las mejores pr谩cticas y otros requisitos de los clientes tambi茅n han aumentado. Las variedades arom谩ticas de menor rendimiento tienen un costo m谩s alto por libra para mantener un ingreso bruto constante por acre.

El Estudio de Costo de Producci贸n de L煤pulo del Noroeste del Pac铆fico de la Universidad Estatal de Washington de 2015 estim贸 el costo anual de producir l煤pulo en espaldera est谩ndar con riego por goteo en el PNW en $9,806 por acre (incluidos los costos fijos)鈥

Los costos de producci贸n de 2019 fueron de aproximadamente $10,490 por acre (esa es una cifra conservadora, ya que algunos costos han superado las estimaciones anuales de inflaci贸n federal). Esto da como resultado un ingreso neto estimado de $768 por acre en 2019.

鈥淎hora hay muchas variedades arom谩ticas que son muy populares鈥, dijo Brophy. 鈥淣o siempre es el caso, pero muchos de ellos simplemente no rinden tanto, desafortunadamente. Quiero decir, los alfas suelen ser los que tienen rendimientos realmente altos. Con los aromas, no obtienes el mismo rendimiento de la misma superficie. Luego, debe agregar m谩s acres para obtener las mismas cantidades de producci贸n鈥.

驴Se pregunta acerca de la divisi贸n entre el l煤pulo de amargor y acabado? Durante los 煤ltimos ocho a帽os, las variedades han pasado de aproximadamente 50/50 alfa frente a l煤pulos arom谩ticos en 2012 a 75,4 % de variedades arom谩ticas en 2019. En 2019, alfa represent贸 solo el 24,6 % de la superficie cultivada de EE. UU., seg煤n el informe.

Si las ventanas de cosecha se superponen, obligar铆a a los productores a agregar m谩s maquinaria de recolecci贸n, instalaciones m谩s grandes para decapar y hornear y luego el personal para operarlo.

鈥淟a tierra tambi茅n se est谩 volviendo costosa para la gente, particularmente en Yakima y Oreg贸n鈥, dijo Brophy. 鈥淓ntonces, eso hace que su precio suba un poco si est谩 buscando expandirse, y en nuestra convenci贸n en enero escuchamos a una o dos personas preguntar: 鈥樎縌ueremos crecer m谩s?鈥 Si bien este puede ser el sentimiento de algunos, en su mayor parte, la industria del l煤pulo estadounidense siempre ha estado feliz de responder r谩pidamente a las necesidades de la industria cervecera. Con algunas variedades perdiendo popularidad, los cambios [pulling out one variety to plant another] en acres debe continuar satisfaciendo la demanda. El mayor desaf铆o ser谩 si se superponen demasiadas ventanas de cosecha.

鈥淓sto significar铆a m谩s maquinaria de recolecci贸n e instalaciones de cosecha para quitar los conos de la bin, para secar en horno el l煤pulo durante varias horas y luego salas de empacado, as铆 como personal para la misma cantidad de producci贸n. Como resultado, los programas de mejoramiento tambi茅n tienen en cuenta los tiempos de cosecha al considerar nuevas variedades adem谩s de otras variables. Los productores de l煤pulo de EE. UU. se enorgullecen del nivel de calidad que ofrecen de forma constante, y mantener un programa de cosecha algo manejable ayuda a garantizar el control de calidad de la cosecha鈥.

La superficie comercial de l煤pulo en EE. UU. aument贸 otro 2,6 por ciento en 2019. Simplemente sigue subiendo. 驴Continuar谩 ese crecimiento? Es una gran pregunta para los agricultores y productores que ya han invertido tanto para satisfacer la demanda de la industria cervecera.

驴Qu茅 depara el futuro en general? Probablemente m谩s filas.

鈥淐ada nuevo a帽o de crecimiento presenta nuevas combinaciones de obst谩culos que abordar. Por lo que estamos escuchando, estamos buscando otro aumento de la superficie cultivada para satisfacer la demanda a煤n creciente de lo que en su mayor铆a son l煤pulos IPA populares鈥, dijo Brophy. 鈥淎 medida que aumentan las tasas de consumo y las IPA contin煤an siendo el rey de la artesan铆a, la superficie, a su vez, debe crecer para reflejar eso.

鈥淭ambi茅n es importante tener en cuenta que con Alemania y muchas otras granjas europeas, que ahora se han centrado principalmente en el mercado alfa, sin tener el beneficio del riego, los productores tambi茅n est谩n agregando algunos acres alfa para garantizar un suministro abundante. para la industria cervecera. Algunos de estos aumentos se traducir谩n en cambios, pero algunos tambi茅n ser谩n en acres adicionales.

鈥淔inalmente, dado que las nuevas plantaciones de 2019 tienen un a帽o para madurar, ser谩 emocionante ver c贸mo se desarrolla la cosecha de 2020. Pero tenemos toda una temporada de crecimiento de aqu铆 a entonces a medida que nos acercamos al inicio del trabajo de campo para este a帽o鈥.

驴Has probado esta cerveza?驴Qu茅 te pareci贸?

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