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Cerveza Sr. Mendrugo de Mica

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Cerveza Sr. Mendrugo de Mica, una Pale Ale elaborada con el pan que no se usa, combatiendo así el desperdicio de alimentos.La Cerveza la elabora cerveza Mica, Pascual Innoventures y RobinGood que sustituye alrededor del 50% de la malta por sobrantes de pan recogido en Aranda de Duero (Burgos)La cerveza estâ elaborada a partir de una mezcla de malta y pan a partes iguales, agua, lúpulo, levadura, grits (otros cereales) y azúcar.Se nota el sabor a malta, más malta que lúpulo. Pero cerveza muy bebible y correcta.

País: España 🇪🇦 Aranda de Duero

Estilo: Amber Ale

Alc: 5%

En el mundo de la cerveza artesanal, la innovación y la sostenibilidad son dos valores que se están volviendo cada vez más importantes. Hoy, queremos presentarles a Cerveza Mica, una cervecera que está llevando estos valores a un nuevo nivel.

Ubicada en Aranda de Duero, Cerveza Mica es el resultado de la colaboración entre tres amigos que decidieron unir sus fuerzas para luchar contra el desperdicio alimentario. Su idea era simple pero innovadora: crear una cerveza a partir de pan duro.

El pan duro, que normalmente se desperdicia, se convierte en un ingrediente clave en la elaboración de una de las cervezas más especiales de Cerveza Mica. Junto con agua, levadura, cebada y malta, el pan duro se utiliza para elaborar más de 25.000 litros de esta cerveza única.

El proceso de elaboración de esta cerveza es un poco más largo que el de una cerveza tradicional. El pan se introduce en un depósito y se deja allí durante un día. Al día siguiente, se combina con la cebada y la malta. El proceso completo, que incluye la fermentación y el proceso en frío, dura un mes y medio.

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Aunque el paladar no puede distinguir el pan en la cerveza, le da un toque diferente. Según los creadores de Cerveza Mica, esta cerveza es perfecta para tomar con un pincho, ya que su sabor perdura en el paladar.

Pero Cerveza Mica no es solo una cerveza innovadora, también es una cerveza sostenible. Al utilizar pan duro en su proceso de elaboración, están ayudando a reducir el desperdicio de alimentos. Además, colaboran con Robin Good, una organización que emplea a personas con discapacidad, y con Noventus, líder en innovación alimentaria.

Cerveza Mica es un ejemplo de cómo la innovación y la sostenibilidad pueden ir de la mano en la industria cervecera. Su enfoque único en la elaboración de cerveza no solo ha resultado en una cerveza deliciosa, sino que también está ayudando a hacer del mundo un lugar mejor.

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