Cerveza Grotten Santé

Cerveza Grotten Santé

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Cerveza Grotten Santé de la cervecería belga Kazematten. Esta cerveza se inspira en la cerveza Grottenbier (cerveza de cueva) de la cervecería St Bernardus, La principal particularidad en la elaboración de esta cerveza, residía en su proceso de maduración en las grutas de Kanne (Riemst) a 42 metros bajo tierra, en la región belga de Limburg, donde las cervezas reposaban.

Actualmente estas condiciones se logran reproducir en los subterráneos a pruebas de bombas de las antiguas fortificaciones de la ciudad de Ypres, usados por la cervecería Kazematten.

La cerveza es una Belgian Dubbel, de bonito color ámbar oscuro y espuma persistente y beige. El sabor es algo dulzón típico del estilo.

Pierre Celis ideó esta cerveza con el objetivo de experimentar con el efecto a largo plazo que las bajas temperaturas tienen en la cerveza, como si estuviese almacenada en una cueva.

País: Bélgica 🇧🇪
Estilo: Belgian Dubbel
Alc: 6.5%

La Grotten Santé de la cervecería belga Kazematten es una oda a la tradición y la innovación en la elaboración de cerveza. Inspirada en la Grottenbier de la cervecería St Bernardus, esta Belgian Dubbel es una joya que combina la riqueza histórica con la modernidad en su proceso de elaboración.

La historia de la Grottenbier es fascinante, ya que originalmente se maduraba en las grutas de Kanne, en la región belga de Limburg. Estas cuevas proporcionaban un ambiente único para la maduración de la cerveza, a 42 metros bajo tierra. Kazematten ha logrado replicar estas condiciones en los subterráneos de las antiguas fortificaciones de la ciudad de Ypres, lo que añade un toque de misterio y romanticismo a cada sorbo.

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Visualmente, la Grotten Santé es una delicia para los ojos con su color ámbar oscuro y su espuma persistente de tono beige. Al probarla, se detecta un dulzor característico del estilo Belgian Dubbel, que se equilibra con notas de malta y especias. La cerveza tiene un contenido de alcohol del 6.5%, lo que la hace lo suficientemente fuerte como para ser memorable, pero no abrumadora.

Lo que realmente distingue a esta cerveza es el legado de Pierre Celis, quien ideó esta cerveza con el objetivo de experimentar con el efecto a largo plazo que las bajas temperaturas tienen en la cerveza. Es como si cada botella capturara un momento en el tiempo, un pedazo de historia y tradición que ha sido cuidadosamente preservado y mejorado para las generaciones modernas.

En resumen, la Grotten Santé es más que una simple cerveza; es un viaje a través del tiempo y el espacio, desde las antiguas grutas de Kanne hasta los modernos subterráneos de Ypres. Es una celebración de la tradición cervecera belga, con un toque de innovación que la hace única. Para cualquier amante de las cervezas Belgian Dubbel o para aquellos que buscan algo un poco diferente, esta cerveza es una elección excepcional.

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