Cerveza Estrella Galicia Abadía Sobrado dos Monxes. En colaboración con el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias de Ourense de la Universidad de Vigo se capturaron hasta 58 cepas de levaduras salvajes en el entorno del Monasterio de Sobrado Dos Monxes.Tras muchas pruebas, se escoge la cepa que mejor se adapta a la características sensoriales del estilo y clave en la elaboración de esta cerveza.La receta es de estilo Belgian Dubbel, sin filtrar, en la que con un blend de siete maltas y la variedad de lúpulo Admiral.
Pais: España
Estilo: Belgian Dubbel (Abadía)
Alc: 7.6%
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El monasterio de Santa María de Sobrado dos Monxes es un monasterio cisterciense ubicado en el municipio de Sobrado , en la comarca de Terra de Melide .
Posiblemente fundada en el año 952 en un principio (se menciona en documentos de finales del siglo X con el nombre de “San Salvador”), poco se sabe de los primeros ciento cincuenta años de su historia. A principios del siglo XII el monasterio fue abandonado.
Fue fundada de nuevo en 1142 , cuando San Bernardo envió desde Claraval (Francia), de donde es abad, una comunidad de monjes convocada por Fernando Pérez de Traba y su sobrina doña Urraca Vermúdez . El 14 de febrero de 1142 se inició en Santa María de Sobrado el monaquismo cisterciense . Durante el resto de los siglos XII y XIII el monasterio desarrolló una gran actividad espiritual y económica. De esta fábrica se conservan la capilla funeraria de la Magdalena, la sala capitular y algunas piezas sueltas.
Luego vivió un período de decadencia que se detuvo en 1498 , cuando ingresó en la Congregación de Castilla. El monasterio ha recuperado parte de su grandeza; la mayoría de los edificios conservados comenzaron a construirse a partir de esta nueva era. La monumental iglesia fue terminada a finales del siglo XVII y fue consagrada en 1708 .
Santa María de Sobrado se sometió a una nueva etapa de decadencia que culminó el 21 de de septiembre de , 1834 , cuando la confiscación del monasterio fue suprimido por orden real. Se vendió el monasterio de Santa María de Sobrado, sus edificios y posesiones. Se inició un progresivo deterioro de los edificios, que acabaron convirtiéndose en ruinas. En julio de 1836 , en el marco de la primera guerra carlista , el general Miguel Gómez Damas asedió a un grupo de soldados que se refugiaron en el monasterio. Tras cinco días de asedio, continuó su camino hacia Santiago de Compostela debido a la proximidad de las tropas de Baldomero Espartero .
En 1954 , por orden del Cardenal Quiroga Palacios , Arzobispo de Santiago , el Monasterio Cisterciense de Viaceli, ubicado en Cóbreces (Cantabria), inició la tarea de reconstrucción de Sobrado; y en julio de 1966 envía una comunidad de monjes. El 25 de julio de 1966 se reanuda la vida monástica cisterciense en el Monasterio.
