Cerveza Arriaca Rubia

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Cerveza Arriaca Rubia, una de las cervezas artesanas que elabora cervezas arriaca desde Yunquera de Henares, Guadalajara. Es una cerveza artesana rubia, Ale, refrescante y ligera, poco m√°s que a√Īadir.

Pais: Espa√Īa ūüá™ūüᶠGuadalajara

Estilo: Lager

Alc:4.3%

Ibus: 18

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Lager¬†es¬†cerveza¬†elaborada y¬†acondicionada a baja temperatura. Las lagers pueden ser¬†p√°lidas¬†,¬†ambarinas¬†u¬†oscuras¬†.¬†Pale lager es el estilo de cerveza m√°s consumido y disponible comercialmente. El t√©rmino ‚Äúlager‚ÄĚ proviene del alem√°n para ‚Äúalmacenamiento‚ÄĚ, ya que la cerveza se almacenaba antes de beberla, tradicionalmente en las mismas cuevas frescas en las que se fermentaba.

Adem√°s de la maduraci√≥n en¬†almacenamiento¬†en¬†fr√≠o¬†, la mayor√≠a de las lagers se distinguen por el uso de¬†Saccharomyces pastorianus¬†, una levadura de ‚Äúfermentaci√≥n inferior‚ÄĚ que fermenta a temperaturas relativamente fr√≠as.

Si bien el almacenamiento en fr√≠o de cerveza, el ‚Äúlagering‚ÄĚ, en cuevas, por ejemplo, era una pr√°ctica com√ļn durante todo el per√≠odo medieval, la levadura de fermentaci√≥n inferior parece haber surgido como una hibridaci√≥n a principios del siglo XV.¬†En 2011, un equipo de investigadores afirm√≥ haber descubierto que¬†Saccharomyces eubayanus¬†es responsable de crear la levadura h√≠brida que se usa para hacer lager.¬†

Seg√ļn el n√ļmero de cervecer√≠as, la elaboraci√≥n de lager se convirti√≥ en la principal forma de elaboraci√≥n en el¬†Reino de Bohemia entre 1860 y 1870.

En el siglo XIX, antes de la llegada de la refrigeraci√≥n, los cerveceros alemanes cavaban bodegas para lagering y las llenaban con hielo de los lagos y r√≠os cercanos, lo que enfr√≠a la cerveza durante los meses de verano.¬†Para proteger a√ļn m√°s las bodegas del calor del verano, plantar√≠an¬†casta√Īos¬†, que tienen copas densas y extendidas, pero ra√≠ces poco profundas que no se entrometen en las cavernas.¬†La pr√°ctica de servir cerveza en estos sitios evolucion√≥ hasta convertirse en el moderno¬†jard√≠n de cerveza .

El auge de la lager se entrelaz√≥ con el desarrollo de la¬†refrigeraci√≥n¬†, ya que la refrigeraci√≥n hizo posible¬†la elaboraci√≥n de¬†cerveza durante todo el a√Īo (la elaboraci√≥n de cerveza en el verano hab√≠a estado prohibida anteriormente en muchos lugares de Alemania), y la refrigeraci√≥n eficiente tambi√©n hizo posible la elaboraci√≥n de cerveza en m√°s lugares y mant√©ngalo fr√≠o hasta el momento de servir. ¬†Carl von Linde¬†desarroll√≥ los primeros tanques refrigerados a gran escala para la¬†cervecer√≠a Spaten Brewery de¬†Gabriel Sedelmayr¬†en Munich¬†en 1870.

Las lagers var√≠an en color desde extremadamente p√°lidas, pasando por cervezas ambarinas como la lager Vienna, hasta Dunkel y Schwarzbier de color marr√≥n oscuro y negro.¬†La profundidad del color proviene del pico de grano espec√≠fico utilizado en las cervezas;¬†Las lagers m√°s p√°lidas usan cebada sin tostar e incluso pueden agregar otros granos como arroz o ma√≠z para aclarar el color y proporcionar un acabado brillante y n√≠tido al sabor.¬†Las lagers m√°s oscuras usan granos tostados y maltas para producir un perfil de sabor m√°s tostado, incluso ligeramente quemado.¬†Los estilos com√ļnmente clasificados como lagers incluyen:

  • Helles¬†, una cerveza lager de malta p√°lida elaborada en el sur de¬†Alemania¬†alrededor de¬†Munich¬†.
  • Pilsner¬†, una cerveza p√°lida de l√ļpulo originaria de la ciudad de¬†PlzeŇą¬†en la¬†Rep√ļblica Checa¬†, que influy√≥ en el¬†estilo¬†moderno de¬†la lager estadounidense¬†.
  • M√§rzen¬†, una lager √°mbar, elaborada tradicionalmente en M√ļnich para la celebraci√≥n del¬†Oktoberfest¬†, aunque la cerveza que se sirve en el Oktoberfest actual es Festbier, un estilo m√°s cercano a Maibock o Helles que a M√§rzen.
  • Bock¬†, originaria de¬†Einbeck¬†en el centro de Alemania, tiene un contenido de alcohol m√°s alto (7%¬†vol.¬†O m√°s) que la mayor√≠a de las lager.¬†Los¬†subestilos¬†incluyen¬†Maibock¬†(tradicionalmente servido en mayo, m√°s claro en color y cuerpo),¬†Doppelbock¬†(con un contenido de alcohol a√ļn m√°s alto) y¬†Eisbock¬†, un tipo de¬†cerveza helada¬†que se ha concentrado por congelaci√≥n.
  • Lager de Viena, que puede variar de √°mbar medio a marr√≥n, originaria de¬†Viena¬†,¬†Austria¬†, pero que tambi√©n influye en la elaboraci√≥n de cerveza en¬†M√©xico¬†, tipificada por cervezas como¬†Dos Equis¬†Ambar.
  • Dunkel¬†, una lager de color marr√≥n oscuro;¬†la palabra (que significa oscuro) tambi√©n se puede agregar a otros estilos para indicar una variedad m√°s oscura (por ejemplo, ‚ÄúDunkelweizen‚ÄĚ).
  • Schwarzbier¬†, una lager de color marr√≥n oscuro a negro.

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