Categoría: Lager

Lager es un tipo de cerveza acondicionada a bajas temperaturas. Las cervezas doradas pueden ser de color amarillo pálido , ámbar u oscuro. La cerveza pálida es el estilo de cerveza más consumido y comercializado. La mayoría de las cervezas también se distinguen por el uso de levadura Saccharomyces pastorianus, una levadura de “fermentación inferior” que también fermenta a temperaturas relativamente frías.
Hasta el siglo XIX, la palabra alemana lagerbier se refería a todos los tipos de cerveza fermentada en el fondo y acondicionada en condiciones normales. En Alemania hoy, se refiere principalmente a cervezas en el sur de Alemania.