Denwel crea equipos especializados y soluciones de ingeniería para ayudar a optimizar los procesos de producción en una variedad de industrias. Con sede en la República Checa, la empresa diseña, fabrica e instala una amplia gama de equipos de elaboración de cerveza especializados: sistemas de desaireación de agua, mezcla, carbonatación y nitrogenación, dosificación, CIP y pasteurización instantánea. La empresa integra todos estos equipos en soluciones de bloques fríos altamente eficientes y confiables. De hecho, acabamos de cubrir el equipo de aireación y oxigenación del mosto de Denwel en nuestro Craft Brewhouse Showcase 2021.
En América del Norte, Gusmer suministra equipos de elaboración de cerveza Denwel. Gusmer también brinda experiencia en elaboración de cerveza en todo, desde fermentación hasta filtración, ayudas de procesamiento y más, vendiendo todo, desde equipos de laboratorio hasta salas de cocción completas, a menudo como distribuidor. Esta semana, Gusmer lanzó un excelente seminario web sobre los equipos de carbonatación/nitrogenación en línea de Denwel, que puede ver arriba. Los conocimientos compartidos van desde los principios de la inyección en línea hasta las configuraciones ideales para el equipo y los beneficios de la carbonatación y la nitrogenación en línea frente a la del tanque.
Gusmer ofrece una variedad de modelos de carbonatación/nitrogenación en línea de Denwel: su unidad manual móvil (el CO2 se inyecta en la bebida a través del inyector Denwel, que divide el gas en microburbujas), la unidad semiautomática (diseñada para la carbonatación continua de bebidas, donde una inyección precisa de proporción de CO2 mantiene la carbonatación en la concentración deseada) y la Unidad Automática (diseñada para carbonatación continua de bebidas, controlada por PLC y tiene modos automáticos para carbonatación continua y CIP).
¿Cómo ayudan estas unidades a una cervecería artesanal?
“¿Cómo funciona en línea?” pregunta Matt Pino, representante técnico de ventas de Gusmer en el noreste, en el video de arriba. “Esencialmente. el gas se inyecta directamente en la bebida… El gas se divide y crea estas pequeñas microburbujas que en realidad proporcionarán la saturación directa del gas en el líquido por el que pasa. En este caso, generalmente en concreto la cerveza. Podrá carbonatar y agregar nitrógeno, lo que esté buscando.
“Y los grandes beneficios reales son el proceso continuo. Cuando decimos, ¿qué logra esto? Un proceso continuo y sencillo. Se adapta muy bien después de la filtración y centrifugación. Y no hay mezcla. No tienes que recircular. No hay piedras. No hay velas. Es directo, fácil, indoloro”.
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