Retobeer

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Cerveza IPA Sin alcohol de Cerdos Voladores

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Cerveza Inedit

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Cerveza IPA Andorra de Alpha Beer Company.

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Cerveza IPA Andorra de Alpha Beer Company. Cerveza andorrana desde La Massana, elaborada a más de 1500 metros de altura. Alpha Beer Company, ubicada en Andorra, se destaca por su cerveza artesanal

Enciclopedia de Cerveza artesana de RetoBeer

Las cervezas artesanas son cervezas sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar . Están vivas y son un producto evolutivo, que cambia cada día un poco, con presencia de levadura viva (visible o no). Es un proceso natural a partir del grano, malta, sin utilizar extractos ni productos distintos del agua , levadura , lúpulo y el cereal para hacer el malta .

El sistema de elaboración consta de cinco etapas básicas: maceración, cocción, enfriamiento, fermentación (la primera en un fermentador y la segunda en la misma botella) y envasado. Para garantizar la calidad del producto los lotes de producción de cerveza artesanal tienen un máximo de 7500 litros por caldera de cocción. No se admite el uso de calderas de gelatinización, con el objetivo de obtener fuentes extras de azúcares a partir de ingredientes como el maíz o el arroz. La gasificación de la cerveza se hace de forma natural durante la segunda fermentación.

El proceso artesano debe ser un proceso ‘todo grano’ que parte del grano (malteado o no). No se admite ningún tipo de extracto (ni de maltas ni de lúpulos) para la obtención del mosto de la cerveza. Tampoco se admite el uso de aditivos ni coadyuvantes tecnológicos (antioxidantes, conservantes, colorantes, estabilizantes, etc.) sintéticos. En algunas variedades la composición puede incluir también otras materias primas naturales para aromatizar-las (azúcares, especias, frutas, etc.).

Cerveza artesanal

El término cerveza artesanal generalmente se refiere a una cerveza hecha de acuerdo con una receta tradicional, o inspirada en una tradición regional o nacional. Sin embargo, este término puede tener varias definiciones, dependiendo de los contextos legales y nacionales.

Las cervezas artesanales son lógicamente de transformaciones operadas por las llamadas cervecerías artesanales. Aunque las definiciones varían, los cerveceros artesanales generalmente comparten algunas características comunes:

Sus cervezas suelen ser de malta pura y elaboradas de acuerdo con una receta tradicional, están inspiradas en ellas o pueden ser creaciones originales asociadas con el patrimonio cultural de la cervecería.

Sus cervezas están dirigidas principalmente a consumidores informados o curiosos. Sus cervezas no se filtran, a menudo se fermentan por segunda vez en botellas y se embotellan o se envuelven sin aditivos.

Los cerveceros artesanales aveces apoyan el malteado de la cebada le compran a los agricultores , en lugar de suministros de un malteado. En Francia, solo alrededor de diez cervecerías de aproximadamente 500 también son casas de malta .
En Francia y Bélgica , las cervezas artesanales cubren una categoría relativamente amplia, que incluye cervezas trapenses , cervezas regionales (a veces también llamadas de identidad o especiales ) y cervezas elaboradas por microcervecerías tradicionales y establecimientos familiares.

En el Reino Unido , el término a menudo se asocia con el concepto de cerveza real , el origen del movimiento de microcervecerías de la década de 1970 .

En la de EE.UU. , un “cerveza artesanal” ( cerveza artesanal ) generalmente se refiere a una cerveza de malta 100%, preparado sin aditivos y al mercado de los conocedores. La Asociación Estadounidense de Cerveceros considera que las ” cervecerías artesanales” tienen menos de un cierto volumen por año e incluye microcervecerías (el último término se refiere en la industria a los establecimientos que producen menos de 15,000 tambores por año). año, aunque fuera de la industria, el término “cervecería” a menudo se aplica a todas las fábricas de cerveza, incluyendo los más importantes, como Boston Beer Company  (en) o Sierra Nevada Brewing Company). En 2018, hay 6.372 cervecerías independientes en este país.

Estilos de cerveza

Estilo de cerveza es un término utilizado para diferenciar y clasificar las cervezas por varios factores, incluyendo apariencia, sabor, ingredientes, método de producción, historia u origen. El término estilo de cerveza y la estructuración de las cervezas mundiales en categorías definidas se basa en gran medida en el trabajo realizado por el escritor Michael James Jackson en su libro de 1977 The World Guide To Beer .

Los términos de cerveza como ale o lager cubren una amplia variedad de estilos de cerveza, y se consideran mejor como categorías amplias de estilos de cerveza.


Cerveza Wolters Weizen
Cerveza Wolters Weizen es una Hefeweizen, un estilo alemán de cerveza de trigo. Se destaca por ser una cerveza de alta fermentación y es apreciada por su sabor ligeramente frutal y especiado. Los ingredientes clave incluyen agua, lúpulo, cebada y levadura, y está elaborada según la ley de pureza alemana de 1516. La Wolters Weizen ha recibido una medalla de ...
Cerveza Blonden Os
Cerveza Blonden Os es una cerveza rubia artesanal de fermentación alta, históricamente elaborada en la cervecería Bourgogne Des Flandres en Brujas. Se describe como una cerveza de gran simplicidad y elegancia natural, evocando las cervezas tradicionales de épocas pasadas. Tiene un contenido de alcohol del 6,5% y se caracteriza por su base maltosa moderada que recuerda a las lagers. Presenta ...
Cerveza Hofbrauhaus Wolters Stout
Cerveza Hofbrauhaus Wolters Stout es una cerveza tipo Stout que se caracteriza por su suavidad y facilidad para beber, con un toque dulce y una carbonatación muy leve, lo que la hace especialmente accesible. Esta cerveza forma parte de la oferta de Hofbrauhaus Wolters, una cervecería alemana con una larga historia y reputación en la producción de cervezas de alta ...
Cerveza Ruchey
Cerveza Ruchey, cerveza artesana de níspero. Con nísperos de Callosa d`en Sarrià y diseño de etiqueta de Martutxa Casares. Concretamente elaborada con miel de nísperos y nísperos. La cerveza está bastante carbonatada y es muy dulzona. Cerveza Ruchey es una cerveza artesanal única elaborada con nísperos, ofreciendo un sabor afrutado excepcional con toques a miel y caramelo, gracias a la ...
Cerveza Magna Cerveza Rubia
Cerveza Magna es una Lager Dorada con un contenido alcohólico de 5,7% vol. Está inspirada en el estilo Helles Exportbier alemán, ofreciendo un carácter más intenso que las Pilsen tradicionales. Se destaca por su equilibrio y notas herbales y florales del lúpulo, resultado de un proceso de lupulación en tres tiempos. El estilo Helles Exportbier, al que Magna está inspirada, ...
Cerveza de &And de MOUNTAIN DDH IPA
Cerveza de &And de MOUNTAIN DDH IPA es el resultado de una colaboración entre EDGE y &AND, siendo una cerveza IPA especial con ingredientes únicos como la miel salvaje de Andorra y el lúpulo Amarillo. Este proyecto, además de integrar elementos locales, buscó crear una IPA accesible para un amplio público, con un amargor equilibrado y aromas cítricos y florales, ...
Cerveza IPA Sin alcohol de Cerdos Voladores
Cerveza IPA Sin alcohol de Cerdos Voladores, con color dorado y espuma persistente de color blanquecino. Destaca por su aroma afrutado cítrico y floral proveniente de los lúpulos Simcoe y Mosaic. Cuenta con un agradable amargor moderado que predomina por encima del sabor a malta. Transmite una sensación en boca suave, con un cuerpo medio. El final en boca es ...
Cerveza Inedit
Cerveza Inedit fue creada por Damm en colaboración con el equipo de sommeliers de elBulli, incluido Ferran Adrià. Es una cerveza de estilo Witbier, diseñada para maridar con una amplia gama de platos. Se caracteriza por su versatilidad, equilibrio y capacidad para complementar desde platos complejos hasta delicados. Inedit combina maltas de cebada y trigo, lúpulo y especias como cilantro, ...
Cerveza Inedit Rosé de Damm
Cerveza Inedit Rosé de Damm es una cerveza inspirada en un famoso plato del restaurante elBulli de Ferran Adrià, específicamente la receta "Fresas con Campari, mandarina, albahaca y sansho". Esta reinterpretación convierte el aperitivo en una bebida con base de cerveza de malta y trigo. La nueva bebida mantiene la base cítrica de naranja característica de Inedit pero reemplaza el ...
Cerveza IPA Andorra de Alpha Beer Company.
Cerveza IPA Andorra de Alpha Beer Company. Cerveza andorrana desde La Massana, elaborada a más de 1500 metros de altura. Alpha Beer Company, ubicada en Andorra, se destaca por su cerveza artesanal de elaboración propia, ofreciendo catas y maridajes con cerveza. Situada en un entorno natural en Arinsal, La Massana, aprovecha la calidad del agua local para producir cervezas únicas ...

Los humanos beben cerveza. La primera cerveza fue hecha en Mesopotamia y traída a Egipto alrededor del 6000 AC. Un dibujo de ella está en una tabla de piedra del templo del rey sumerio Gudea que data del 2050 a.C. Tenía todos los ingredientes necesarios, cebada, malta de trigo, lúpulo…

La cerveza fue originalmente hecha en el hogar. Las mujeres la hacían y la vendían a los hombres que la bebían en las tabernas. La cerveza se menciona en el primer libro de la Biblia, Génesis 9:21-23. Implica que Noé había estado bebiendo cerveza desde su tiempo en la tierra.
Más tarde, los griegos y los romanos comenzaron a beber cerveza regularmente. Los soldados romanos en Gran Bretaña bebían mucha cerveza. En la Edad Media, las cervecerías se encontraban a menudo cerca de los monasterios. Los monjes hacían cerveza para su propio uso. La cerveza ha existido durante mucho tiempo. Puede que sea la bebida alcohólica más antigua, y sabe bien.
La cerveza es una bebida alcohólica hecha de malta y lúpulo. Ha sido elaborada durante miles de años, aunque no siempre se le ha llamado cerveza. La cerveza está hecha de cebada, lúpulo y agua. En algunas partes del mundo, se añaden frutas, flores u otros ingredientes para darle sabor.