Cervezas artesanas

Cerveza artesana

Las cervezas artesanas son cervezas sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar . Están vivas y son un producto evolutivo, que cambia cada día un poco, con presencia de levadura viva (visible o no). Es un proceso natural a partir del grano, malta, sin utilizar extractos ni productos distintos del agua , levadura , lúpulo y el cereal para hacer el malta .

El sistema de elaboración consta de cinco etapas básicas: maceración, cocción, enfriamiento, fermentación (la primera en un fermentador y la segunda en la misma botella) y envasado. Para garantizar la calidad del producto los lotes de producción de cerveza artesanal tienen un máximo de 7500 litros por caldera de cocción. No se admite el uso de calderas de gelatinización, con el objetivo de obtener fuentes extras de azúcares a partir de ingredientes como el maíz o el arroz. La gasificación de la cerveza se hace de forma natural durante la segunda fermentación.

El proceso artesano debe ser un proceso ‘todo grano’ que parte del grano (malteado o no). No se admite ningún tipo de extracto (ni de maltas ni de lúpulos) para la obtención del mosto de la cerveza. Tampoco se admite el uso de aditivos ni coadyuvantes tecnológicos (antioxidantes, conservantes, colorantes, estabilizantes, etc.) sintéticos. En algunas variedades la composición puede incluir también otras materias primas naturales para aromatizar-las (azúcares, especias, frutas, etc.).

Cerveza artesanal

El término cerveza artesanal generalmente se refiere a una cerveza hecha de acuerdo con una receta tradicional, o inspirada en una tradición regional o nacional. Sin embargo, este término puede tener varias definiciones, dependiendo de los contextos legales y nacionales.

Las cervezas artesanales son lógicamente de transformaciones operadas por las llamadas cervecerías artesanales. Aunque las definiciones varían, los cerveceros artesanales generalmente comparten algunas características comunes:

Sus cervezas suelen ser de malta pura y elaboradas de acuerdo con una receta tradicional, están inspiradas en ellas o pueden ser creaciones originales asociadas con el patrimonio cultural de la cervecería.

Sus cervezas están dirigidas principalmente a consumidores informados o curiosos. Sus cervezas no se filtran, a menudo se fermentan por segunda vez en botellas y se embotellan o se envuelven sin aditivos.

Los cerveceros artesanales aveces apoyan el malteado de la cebada le compran a los agricultores , en lugar de suministros de un malteado. En Francia, solo alrededor de diez cervecerías de aproximadamente 500 también son casas de malta .
En Francia y Bélgica , las cervezas artesanales cubren una categoría relativamente amplia, que incluye cervezas trapenses , cervezas regionales (a veces también llamadas de identidad o especiales ) y cervezas elaboradas por microcervecerías tradicionales y establecimientos familiares.

En el Reino Unido , el término a menudo se asocia con el concepto de cerveza real , el origen del movimiento de microcervecerías de la década de 1970 .

En la de EE.UU. , un “cerveza artesanal” ( cerveza artesanal ) generalmente se refiere a una cerveza de malta 100%, preparado sin aditivos y al mercado de los conocedores. La Asociación Estadounidense de Cerveceros considera que las ” cervecerías artesanales” tienen menos de un cierto volumen por año e incluye microcervecerías (el último término se refiere en la industria a los establecimientos que producen menos de 15,000 tambores por año). año, aunque fuera de la industria, el término “cervecería” a menudo se aplica a todas las fábricas de cerveza, incluyendo los más importantes, como Boston Beer Company  (en) o Sierra Nevada Brewing Company). En 2018, hay 6.372 cervecerías independientes en este país.

Estilos de cerveza

Estilo de cerveza es un término utilizado para diferenciar y clasificar las cervezas por varios factores, incluyendo apariencia, sabor, ingredientes, método de producción, historia u origen. El término estilo de cerveza y la estructuración de las cervezas mundiales en categorías definidas se basa en gran medida en el trabajo realizado por el escritor Michael James Jackson en su libro de 1977 The World Guide To Beer .

Los términos de cerveza como ale o lager cubren una amplia variedad de estilos de cerveza, y se consideran mejor como categorías amplias de estilos de cerveza.


Cerveza Serra Gelada Benidorm, reinterpretación de la cerveza Paraje Natural ( 2014 ) con diferente diseño y elaborada ahora las instalaciones de Yakka en Murcia. Cerveza muy refrescante y perfecta para las temperaturas de Benidorm. Una delicia en grifo. Pais: España 🇪🇦 Benidorm Estilo: Pale Ale Alc: 4.8% #retobeer #cerveza #cervezaartesanal #cervezas #birra #beer #beerlover #beerstagram #beertime #cerveja #bier #cervesetatime #bier #biere #starköl #pivo #cervezaartesana #benidorm Pale ale es una ale (una cerveza elaborada mediante fermentación tibia ) elaborada con malta pálida .El término apareció ...
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Cerveza La Verbena de BeerCat
Cerveza La Verbena de BeerCat, una IPA lupulada, ligera y afrutada con notas cítricas perfecta para tomar en la piscina. Pais: España 🇪🇦 Barcelona Estilo: IPA English Alc: 6% #retobeer #cerveza #cervezaartesanal #cervezas #birra #beer #beerlover #beerstagram #beertime #cerveja #bier #cervesetatime #bier #biere #starköl #pivo #cervezaartesana #cervesa #spanishcraftbeer #ipa #catalanbeer Se cree que las IPA inglesas son generalmente amargas, pero suaves. Se siente ligero en la boca y a menudo termina con un final amargo a lúpulo. Las IPA estadounidenses ...
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Cerveza Vidigonera
Cerveza Vidigonera, cerveza artesana de Montanejos. Elaborada con agua de Montanejos del manantial de la Fuente de Baños. Vidigonera es el gentilicio de los habitantes de Montanejos. Esta Golden Ale empezó a elaborarse en el verano del 2013 con motivo de la celebración del 150 aniversario de la declaración de utilidad pública de las aguas de Montanejos. Con lúpulos CHINOOK ...
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Cerveza Gándara, cerveza elaborada por Fernández Pons para el local Suc de Lluna en el Mercado de Colón de Valencia ciudad La cerveza es una Brow Ale aromatizada con castaña. Cerveza de ingredientes naturales con segunda fermentación en botella y bastantes elementos en suspensión, el poso es bastante notable. Pais:España 🇪🇦 Valencia Estilo: Brown Ale Alc: 4.2% #retobeer #cerveza #cervezaartesanal ...
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Cerveza Burge Meester. Cerveza estilo Pilsener fabricada por Font Salem. Cerveza muy floja, la espuma es jabonosa y se disipa en segundos. Es acuosa, ligera y altamente carbonatada. Encima con añadido de maíz, colorante y estabilizantes. Pues parece ser que hay toda una línea de cervezas con este nombre y horrible lata, desde sin a Extra Strong con casi 17% ...
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St. Peter's Cream Stout
St. Peter's Cream Stout, cerveza negra inglesa mezcla de 4 de maltas de cebada para crear una cerveza negra aromática, cremosa y oscura, con un retrogusto a chocolate amargo. Mucho menos dulce de lo que esperaba, todo lo contrario. La cervecería St. Peters fue construida en 1996 en una antigua granja ubicada en unos antiguos edificios de singular encanto, protegidos ...
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Cerveza Fix Hellas
Cerveza Fix Hellas una Lager muy normal cuyo único atractivo es que viene de Grecia. La cervecería fue fundada en 1864 por Johann Karl Fuchs (en griego Karolos Iannou Fix) hijo del cervecero real de la corte del Rey Otto de Grecia. Durante más de 100 años Fix Hellas fue la única cervecera del país gozando de un monopolio total ...
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Cerveza Abbaye D'Aulne Blonde. Cerveza rubia de abadía con segunda fermentación en botella. Un clásico que nunca falla y cerveza fácil de encontrar, no como la Cuvee Royale o la Premier Cru.La Abadía de Aulne fue un monasterio cisterciense entre Thuin y Landelies sobre el río Sambre, en el obispado de Lieja (Bélgica) hasta que fue destruido por los franceses ...
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Cerveza Baltika 9. Una de las cervezas rusas que son más fáciles de encontrar son las Baltika (Балтика, en cirílico), que pertenecen al grupo Carlsberg. Y en concreto esta es la 9, una strong lager de 8% ABV en botella de medio litro. La cerveza es dulzona, con bastante presencia del alcohol.Baltika es la compañía cervecera más grande de Europa ...
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Cerveza Arriaca Trigo, la cerveza de Guadalajara, que sigue la tradición de las cervezas Weissbier alemanas. Las pegas que la espuma es insuficiente y que el tamaño lata se queda corto, lo mejor la relación calidad y precio. País : España 🇪🇦 Guadalajara Estilo: Weissbier Alc: 4.7% #retobeer #cerveza #cervezaartesanal #cervezas #birra #beer #beerlover #beerstagram #beertime #cerveja #bier #cervesetatime #bier ...
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Los humanos beben cerveza. La primera cerveza fue hecha en Mesopotamia y traída a Egipto alrededor del 6000 AC. Un dibujo de ella está en una tabla de piedra del templo del rey sumerio Gudea que data del 2050 a.C. Tenía todos los ingredientes necesarios, cebada, malta de trigo, lúpulo…

La cerveza fue originalmente hecha en el hogar. Las mujeres la hacían y la vendían a los hombres que la bebían en las tabernas. La cerveza se menciona en el primer libro de la Biblia, Génesis 9:21-23. Implica que Noé había estado bebiendo cerveza desde su tiempo en la tierra.
Más tarde, los griegos y los romanos comenzaron a beber cerveza regularmente. Los soldados romanos en Gran Bretaña bebían mucha cerveza. En la Edad Media, las cervecerías se encontraban a menudo cerca de los monasterios. Los monjes hacían cerveza para su propio uso. La cerveza ha existido durante mucho tiempo. Puede que sea la bebida alcohólica más antigua, y sabe bien.
La cerveza es una bebida alcohólica hecha de malta y lúpulo. Ha sido elaborada durante miles de años, aunque no siempre se le ha llamado cerveza. La cerveza está hecha de cebada, lúpulo y agua. En algunas partes del mundo, se añaden frutas, flores u otros ingredientes para darle sabor.